Bánh cống Cần Thơ

Bánh cống là thứ bánh dân dã, đã rẻ lại ngon, ai đã ăn một lần không dễ quên. Người Cần Thơ xem bánh cống là thứ quà vặt nên chỉ để ăn vào buổi chiều hay tối, từ khoảng bốn năm giờ trở đi.

 

Trước tiên, cái cống để đổ bánh là một vật dụng nhỏ và sâu lòng, hình dáng tựa như cái phin cà phê, lại có tay cầm dài như cái muôi múc canh. Thời xa xưa, nó được đẽo gọt từ thân cây tre, sau này người ta làm cống bằng nhôm để bánh to hơn, sử dụng lâu hư hơn.

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột, đậu xanh và tôm. Bột pha chế qua nhiều công đoạn. Ba phần gạo, một phần nếp, ngâm một đêm rồi xay mịn. Sau khi “bồng” bột gạo nếp trong một túi vải cho ráo nước, người ta lại pha vào bột gạo nếp này một phần ba bột mì loại ngon, thêm nước, hành lá cắt nhỏ và gia vị. Hỗn hợp bột này không được lỏng như bột đổ bánh xèo. Có người còn cho thêm vào bột vài quả trứng gà cho thêm phần thơm ngon.

Đậu xanh đãi vỏ cho sạch, nấu chín mà không nát. Thịt heo băm nhuyễn, xào chín, trộn chung với đậu xanh. Sau cùng cho vào chút muối, chút bột nêm.

Tôm tươi rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân và râu. Tôm không nên bỏ vỏ vì lột vỏ đi chiên lên mất giòn. 

Sau đó chuẩn bị chảo loại sâu lòng. Dầu ăn cho vào chảo phải đủ ngập một cái cống. Chờ cho dầu sôi, người ta cho ít bột vào cống, sau đó cho vào một muỗng đậu xanh và thịt làm nhân bánh. Đổ thêm trên nhân bánh một lớp bột. Sau cùng để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu đang sôi riu riu trong chảo. Lửa nhỏ bánh mới giòn đều từ ngoài vào trong. Chờ bánh chín vàng rồi mới nhấc cống ra, khéo léo đổ bánh ra đĩa.

Bánh cống ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế… Chỉ nhìn dĩa bánh vàng ươm và dĩa rau tươi xanh là đã muốn thưởng thức. Mùi đậu xanh, mùi thịt, mùi tôm chiên trộn lẫn vào nhau thơm nức mũi, bát nước mắm lấm tấm hạt ớt, tép chanh, trong veo mấy cọng dưa chua đu đủ. Đúng là một món ăn phong phú về cả mùi vị và màu sắc.

 

Khi đến Cần Thơ, quý khách có thể thưởng thức món bánh cống thơm ngon, giòn rụm tại 6A Nguyễn Trãi, Q.Ninh Kiều, TP Cần Thơ.

 

Nguồn:Thegioisanhdieu


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĂn cơm tấm đường Ngô Quyền

Cơm tấm Thúy Phượng, 67 - 69 Ngô Quyền, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ (xéo trường Đo ...


article thumbnailSúp cua - Sủi cảo A Chảy

Quán bán các món: súp cua, sủi cảo, mì sủi cảo. Thường đông đúc vào buổi t ...


article thumbnailCafé sữa dê - 38 Nguyễn Thái Học

Quán Sữa dê - Café của Chú Tư, bán từ hơn chục năm nay. Đặc biệt món sữa dê ...


article thumbnailBún thịt xào hẻm 218 Trần Hưng Đạo

Quán Bún thịt xào ngon giá bình dân (15.000 đồng/tô) ở hẻm 218 Trần Hưng Đạo. ...


article thumbnailĐổi vị với lẩu Miso

Bạn đã từng thưởng thức món ăn lẩu mang phong cách người Nhật? Nếu chưa thì ...


article thumbnailBánh mì xíu mại - ốp la Viễn Hưng

Địa điểm ăn sáng ngon ở Cần Thơ với các món: bánh mì với xíu mại khô, xíu  ...


article thumbnailBánh tầm bì Cần Thơ

Ai đã lớn lên ở vùng sông nước Cửu Long này mà chưa từng thưởng thức qua mó ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành phố Cần Thơ, tập trung nhiều nh ...


  • Việc làm được quan tâm
Trình Dược Bán Hàng
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 10/09/2015
NHÂN VIÊN PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG
Địa điểm: Cần Thơ, Bến Tre, Sóc Tr ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/09/2015
kế toán bán hàng
Địa điểm: Hậu Giang
Hạn nộp hồ sơ: 04/09/2015
NHÂN VIÊN KỸ THUẬT NÔNG NGHIỆP (2 VỊ TR ...
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 05/09/2015
NHÂN VIÊN GIAO NHẬN
Địa điểm: Hồ Chí Minh
Hạn nộp hồ sơ: 05/09/2015
Trợ lý Tổng Giám Đốc ...
Địa điểm: Cần Thơ, ĐBSCL
Hạn nộp hồ sơ: 19/09/2015
Giám đốc hành chính nhân sự
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 19/09/2015
Trưởng phòng kinh doanh
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 19/09/2015
Kế toán trưởng
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 19/09/2015
phục vụ
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015
TUYỂN GẤP BẢO VỆ
Địa điểm: Cần Thơ, Thốt Nốt, Hậ ...
Hạn nộp hồ sơ: 28/08/2015
Nhân Viên Chăm Sóc Khách Hàng ( Hổ Trợ K ...
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 05/09/2015
Cần tuyển Chuyên viên Tư Vấn Tín Dụng
Địa điểm: Cần Thơ,An Giang,Bạc Liê ...
Hạn nộp hồ sơ: 15/09/2016
Quản lý Miền Tây
Địa điểm: Cần Thơ,Hậu Giang,An Gian ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015
KINH DOANH | KẾ TOÁN | KỸ THUẬT VIÊN S ...
Địa điểm: Bạc Liêu,Sóc Trăng,Cà Ma ...
Hạn nộp hồ sơ: 15/09/2015
Nhân viên kinh doanh
Địa điểm: Ô Môn, Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015
NHÂN VIÊN GIAO NHẬN ; NHÂN VIÊN KẾ TOÁN
Địa điểm: Cần Thơ, Cà Mau
Hạn nộp hồ sơ: 03/09/2015
Trợ lý Kỹ thuật của Tổng giám đốc
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 20/09/2015
THƯ KÝ TGĐ | NV KINH DOANH | KIẾN TRÚC SƯ | ...
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 15/09/2015
NHÂN VIÊN THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015
NHÂN VIÊN KINH DOANH
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2015
Trưởng Phòng Nhân Sự
Địa điểm: Vĩnh Long,Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015
Kỹ thuật viên pha hương
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 15/09/2015
Nhân viên bộ phận thiết bị hỗ trợ
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015
Ký thuật viên phòng thổi chai
Địa điểm: Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2015

Nhà đất mới cập nhật

Livecantho | Quán café Cần Thơ

article thumbnailTop quán café ở Cần Thơ được xem nhiều nhất (94440 lượt)

Livecantho xin giới thiệu top danh sách quán café ở Cần Thơ được xem nhiều nhất trên website Livecantho.com, thống k ...


article thumbnailCafe Thủy Mộc (28533 lượt)

Loại hình: café sân vườn Địa chỉ: Đường 3/2 Q.Ninh Kiều TPCT (Đối diện cổng C ĐHCT) Đúng như  tên gọi "Th ...


article thumbnailCà phê Pha Lê - Cần Thơ (26092 lượt)

Địa chỉ: số 232 đường 3 Tháng 2, Q. Ninh Kiều, TPCT Những gì trong suốt người ta thường ví với pha lê. Có lẽ ...


article thumbnailCafé Hợp Phố (24025 lượt)

Loại hình: Nhà hàng - Café sân vườn Địa chỉ: Số 4-6, Đường Ngô Gia Tự, Q.Ninh Kiều, Tp.Cần Thơ Hợp Phố là  ...


article thumbnailCafe sách Phương Nam (23299 lượt)

Địa chỉ: 06 Đại lộ Hòa Bình, Q.Ninh Kiều, TP Cần Thơ Cafe sách Phương Nam là quán café sách đầu tiên của khu v ...


article thumbnailCafé Mộc (22586 lượt)

Địa chỉ: 47F Mậu Thân, Q.Ninh Kiều, TP Cần ThơCàng hiện đại, con người càng hướng đến các chuẩn mực của  ...


article thumbnailThảo Viên Café Xanh - Cồn Khương (17495 lượt)

Với địa danh Cồn Khương thân thuộc, hiện đang mọc lên nhiều khu phố mới, nhiều ngôi biệt thự xinh đẹp đan ...


article thumbnailNhớ quá Rau má đậu Lê Lai (13787 lượt)

Rau má đậu Lê Lai. Địa chỉ 12/5 Lý Tự Trọng, Q.Ninh Kiều, TP Cần Thơ  Quán là địa điểm yêu thích của rất  ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailNHỚ CẦM THI GIANG (5486 lượt)

Cần Thơ những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước đất rộng, người thưa. Gió quanh năm  ...


article thumbnailNhớ mùa ấu quê nhà (4826 lượt)

Hằng năm, cứ đến mùa nước nổi là đồng ruộng ở khu vực ĐBSCL lại ngập tràn ấu, một tron ...


article thumbnailMùa nước nổi, lại nói chuyện đánh bắt cá linh (4144 lượt)

Ngoài phù sa tưới mát những cánh đồng thêm màu mỡ, mùa nước lũ còn đem đến nguồn thuỷ sả ...


article thumbnailNgười mót nước nổi (3443 lượt)

 Năm nay mới gần cuối tháng 11 nước đã “chìm”. Mùa nước nổi năm ngoái kéo dài đến tháng ...


article thumbnailChợ quê (2345 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...