Bánh cống Cần Thơ

Bánh cống là thứ bánh dân dã, đã rẻ lại ngon, ai đã ăn một lần không dễ quên. Người Cần Thơ xem bánh cống là thứ quà vặt nên chỉ để ăn vào buổi chiều hay tối, từ khoảng bốn năm giờ trở đi.

 

Trước tiên, cái cống để đổ bánh là một vật dụng nhỏ và sâu lòng, hình dáng tựa như cái phin cà phê, lại có tay cầm dài như cái muôi múc canh. Thời xa xưa, nó được đẽo gọt từ thân cây tre, sau này người ta làm cống bằng nhôm để bánh to hơn, sử dụng lâu hư hơn.

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột, đậu xanh và tôm. Bột pha chế qua nhiều công đoạn. Ba phần gạo, một phần nếp, ngâm một đêm rồi xay mịn. Sau khi “bồng” bột gạo nếp trong một túi vải cho ráo nước, người ta lại pha vào bột gạo nếp này một phần ba bột mì loại ngon, thêm nước, hành lá cắt nhỏ và gia vị. Hỗn hợp bột này không được lỏng như bột đổ bánh xèo. Có người còn cho thêm vào bột vài quả trứng gà cho thêm phần thơm ngon.

Đậu xanh đãi vỏ cho sạch, nấu chín mà không nát. Thịt heo băm nhuyễn, xào chín, trộn chung với đậu xanh. Sau cùng cho vào chút muối, chút bột nêm.

Tôm tươi rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân và râu. Tôm không nên bỏ vỏ vì lột vỏ đi chiên lên mất giòn. 

Sau đó chuẩn bị chảo loại sâu lòng. Dầu ăn cho vào chảo phải đủ ngập một cái cống. Chờ cho dầu sôi, người ta cho ít bột vào cống, sau đó cho vào một muỗng đậu xanh và thịt làm nhân bánh. Đổ thêm trên nhân bánh một lớp bột. Sau cùng để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu đang sôi riu riu trong chảo. Lửa nhỏ bánh mới giòn đều từ ngoài vào trong. Chờ bánh chín vàng rồi mới nhấc cống ra, khéo léo đổ bánh ra đĩa.

Bánh cống ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế… Chỉ nhìn dĩa bánh vàng ươm và dĩa rau tươi xanh là đã muốn thưởng thức. Mùi đậu xanh, mùi thịt, mùi tôm chiên trộn lẫn vào nhau thơm nức mũi, bát nước mắm lấm tấm hạt ớt, tép chanh, trong veo mấy cọng dưa chua đu đủ. Đúng là một món ăn phong phú về cả mùi vị và màu sắc.

 

Khi đến Cần Thơ, quý khách có thể thưởng thức món bánh cống thơm ngon, giòn rụm tại 6A Nguyễn Trãi, Q.Ninh Kiều, TP Cần Thơ.

 

Nguồn:Thegioisanhdieu


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 
  • Việc làm được quan tâm
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CP XE KHÁCH PHƯƠNG TRANG - CN CẦN TH ...
Hạn nộp hồ sơ: 07/08/2016
Tư vấn khách hàng (Làm đẹp - spa, full-ti ...
Thu Minh Beauty
Hạn nộp hồ sơ: 29/07/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Bảo hiểm nhân thọ Dai-ichi Life Vi ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/07/2016
NHÂN VIÊN KINH DOANH
CÔNG TY CỔ PHẦN SẮC VIỆT
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
Nhân Viên Bán Hàng Thực Phẩm - Big C Cần ...
SIÊU THỊ BIG C
Hạn nộp hồ sơ: 06/08/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ TẠI CẦN THƠ VÀ CÁC T ...
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2016
NHÂN VIÊN KINH DOANH (Số lượng: 6)
CÔNG TY TNHH XD TM DV TUẤN TÀI
Hạn nộp hồ sơ: 20/08/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CP XNK HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ KIM N ...
Hạn nộp hồ sơ: 06/08/2016
NHÂN SỰ CO.OPMART
Hệ thống siêu thị Co.opmart
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
Tuyển dụng Giảng viên các Khoa thuộc ĐH ...
Trường Đại học Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 01/08/2016
Các vị trí chuyên viên và nhân viên
Trường Đại học Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 01/08/2016
KẾ TOÁN TỔNG HỢP - CHI NHÁNH PNJ CẦN TH ...
Công ty Cổ Phần Vàng Bạc Đá Quý Phú Nh ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY THUỐC THÚ Y Á CHÂU
Hạn nộp hồ sơ: 08/08/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH ADC
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2016
Phụ Bếp
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
Kỹ Thuật Viên Spa
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
KHÁCH SẠN SÀI GÒN CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
Cần Thơ & ĐBSCL - Giám đốc PGDBĐ, Chuyên ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
Vĩnh Long - Tuyển dụng các vị trí chuyên ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
An Giang - Giao dịch viên; Các vị trí chuy ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
Nhân Viên Bán Hàng
Công Ty CP Chuỗi Thực Phẩm TH
Hạn nộp hồ sơ: 22/08/2016
Cửa Hàng Trưởng
Công Ty CP Chuỗi Thực Phẩm TH
Hạn nộp hồ sơ: 20/08/2016

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailNHỚ CẦM THI GIANG (6758 lượt)

Cần Thơ những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước đất rộng, người thưa. Gió quanh năm  ...


article thumbnailChợ quê (3637 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (2593 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (1731 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (1111 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...