CHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành phố Cần Thơ, tập trung nhiều nhất dọc theo vỉa hè đường Lý Tự Trọng. Sò huyết, một loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng, bổ máu, tăng cường sinh lực và thơm ngon.

Chế biến cháo sò huyết cũng thật đơn giản: Sò được rửa kỹ cọ sạch vỏ rồi cho vào nước sôi từ 3-5 phút. Khi sò tách miệng, vớt ra lấy ruột rồi đem phi tỏi mỡ, hành tím cắt mỏng cho thơm, tra bột ngọt, mắm muối vừa ăn.
 
 Để có một bát cháo sò huyết ngon hợp khẩu vị, người nấu phải làm sao để sò phải giòn và mềm. Có lẽ đây là một bí quyết nhà nghề" của người nấu. Khi khách đã yên vị, thì chủ hàng múc cháo ra bát,, để sò lên trên rồi rắc hành, ngò, tiêu vào. Trên bàn bày một đĩa bánh củ cải (thường được dùng ăn kèm với cháo), một lọ nước mắm, và một đĩa chanh ớt, tùy ý khách có thể cho thêm để hợp khẩu vị mình.



Để tăng giá trị bổ dưỡng, chữa bệnh, cháo sò huyết còn có thêm đậu xanh và thịt lợn. Sò sau khi đã rửa sạch sẽ, không luộc bằng nước sôi mà dùng dao tách đôi vỏ lấy ruột sò ra để đảm bảo độ dinh dưỡng cao. Thịt nạc lợn sau khi đã băm nhuyễn cùng ruột sò được phi qua với hành tím trong mỡ vừa chín tới, nêm gia vị mắm muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Gạo cũng vo sạch, để ráo nước. Đổ gạo vào chảo mỡ nóng đã khử tỏi, rang cho bột gạo se lại, ngả màu vàng là được. Nêm vào gạo rang chút bột ngọt và muối. Xong bắc nước đun sôi, đổ đậu và gạo rang vào nấu nhừ. Khi ăn cho hỗn hợp thịt lợn, sò huyết vào cháo, thêm hành lá thái nhỏ, nêm vừa ăn, tùy theo khẩu vị từng người. Khi múc cháo ra bát, rắc thêm tiêu và để lên trên vài cọng ngò. Món cháo sò huyết thật tuyệt vời khi vừa ăn vừa thổi mới thấy vị ngon hấp dẫn của nó.

Ngoài sò huyết, quán còn bán cháo mực, các món ăn chơi khác như: hột vịt lộn, hột vịt lộn rang me, sò huyết rang muối, sò huyết rang me...Trời khuya lành lành, cùng bạn bè hàn huyên tám chuyện, thưởng thức tô cháo sò huyết nóng hổi sẽ làm ta quên hết ưu phiền mệt mỏi sau một ngày lao động mệt nhọc.
 
ST

Vị trí trên bản đồ
 
  • Việc làm được quan tâm
NHÂN VIÊN TIẾP THỊ BÁN HÀNG
Công ty TNHH MTV Điện Gia Dụng Thanh Liêm
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
Nhân viên bảo vệ; Cán bộ quản lý; Sinh ...
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ BẢO VỆ VINH N ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/08/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty TNHH tư vấn thiết kế cấp thoát ...
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2017
Nhân viên kế toán (Nam)
Công ty TNHH Tư vấn thiết kế xây dựng H ...
Hạn nộp hồ sơ: 22/08/2017
NHÂN VIÊN KỸ THUẬT
Công ty TNHH B2X Care Solution VIETNAM - CHI NHÁ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2017
Lễ tân spa
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2017
TRÌNH DƯỢC VIÊN / CTV
Công Ty TNHH MTV Thiên An Pharma
Hạn nộp hồ sơ: 28/08/2017
Nhân viên kinh doanh (05 vị trí)
CÔNG TY CP XNK HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ KIM N ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2017
Nhân viên kinh doanh mỹ phẩm chính hãng
Nhà phân phối Mỹ phẩm tại Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
2 NHÂN VIÊN LỄ TÂN (Nam, làm ca 7h - 18h)
NHÀ NGHỈ QUỲNH ANH 3
Hạn nộp hồ sơ: 21/08/2017
GIAO DỊCH VIÊN
Chi nhánh MobiFone TP. Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
GIÁM SÁT XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH
Công ty TNHH du lịch nghỉ dưỡng sinh thái ...
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
NHÂN VIÊN KINH DOANH
Chi nhánh MobiFone TP. Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
TRỢ LÝ GIÁM ĐỐC (Nam)
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
KẾ TOÁN SALES ADMIN
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN TRÌNH DƯỢC VI ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2017
THỦ KHO (NAM); NHÂN VIÊN GIAO HÀNG (NAM)
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
NHÂN VIÊN GIS – MẠNG VIỄN THÔNG (AUTOCAD)
CÔNG TY TNHH PROXCAD
Hạn nộp hồ sơ: 20/10/2017
Quản lý khu vực và Cộng tác viên
Công ty TNHH Đầu Tư Thủy Sản TongWei - Fa ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/08/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Cổ phần Du lịch Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017
Nhân viên Phục vụ
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailChợ quê (4748 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (3046 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (2386 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...