CHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành phố Cần Thơ, tập trung nhiều nhất dọc theo vỉa hè đường Lý Tự Trọng. Sò huyết, một loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng, bổ máu, tăng cường sinh lực và thơm ngon.

Chế biến cháo sò huyết cũng thật đơn giản: Sò được rửa kỹ cọ sạch vỏ rồi cho vào nước sôi từ 3-5 phút. Khi sò tách miệng, vớt ra lấy ruột rồi đem phi tỏi mỡ, hành tím cắt mỏng cho thơm, tra bột ngọt, mắm muối vừa ăn.
 
 Để có một bát cháo sò huyết ngon hợp khẩu vị, người nấu phải làm sao để sò phải giòn và mềm. Có lẽ đây là một bí quyết nhà nghề" của người nấu. Khi khách đã yên vị, thì chủ hàng múc cháo ra bát,, để sò lên trên rồi rắc hành, ngò, tiêu vào. Trên bàn bày một đĩa bánh củ cải (thường được dùng ăn kèm với cháo), một lọ nước mắm, và một đĩa chanh ớt, tùy ý khách có thể cho thêm để hợp khẩu vị mình.



Để tăng giá trị bổ dưỡng, chữa bệnh, cháo sò huyết còn có thêm đậu xanh và thịt lợn. Sò sau khi đã rửa sạch sẽ, không luộc bằng nước sôi mà dùng dao tách đôi vỏ lấy ruột sò ra để đảm bảo độ dinh dưỡng cao. Thịt nạc lợn sau khi đã băm nhuyễn cùng ruột sò được phi qua với hành tím trong mỡ vừa chín tới, nêm gia vị mắm muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Gạo cũng vo sạch, để ráo nước. Đổ gạo vào chảo mỡ nóng đã khử tỏi, rang cho bột gạo se lại, ngả màu vàng là được. Nêm vào gạo rang chút bột ngọt và muối. Xong bắc nước đun sôi, đổ đậu và gạo rang vào nấu nhừ. Khi ăn cho hỗn hợp thịt lợn, sò huyết vào cháo, thêm hành lá thái nhỏ, nêm vừa ăn, tùy theo khẩu vị từng người. Khi múc cháo ra bát, rắc thêm tiêu và để lên trên vài cọng ngò. Món cháo sò huyết thật tuyệt vời khi vừa ăn vừa thổi mới thấy vị ngon hấp dẫn của nó.

Ngoài sò huyết, quán còn bán cháo mực, các món ăn chơi khác như: hột vịt lộn, hột vịt lộn rang me, sò huyết rang muối, sò huyết rang me...Trời khuya lành lành, cùng bạn bè hàn huyên tám chuyện, thưởng thức tô cháo sò huyết nóng hổi sẽ làm ta quên hết ưu phiền mệt mỏi sau một ngày lao động mệt nhọc.
 
ST

Vị trí trên bản đồ
 
  • Việc làm được quan tâm
NHÂN VIÊN KẾ TOÁN
Công ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ C ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/12/2017
Nhân viên bảo vệ; Cán bộ quản lý; Sinh ...
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ BẢO VỆ VINH N ...
Hạn nộp hồ sơ: 06/11/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Hoàng Châu Shop
Hạn nộp hồ sơ: 17/11/2017
NHÂN VIÊN KINH DOANH BÊN KỸ THUẬT
CN CÔNG TY TNHH MAKITA VIỆT NAM TẠI TP CẦN ...
Hạn nộp hồ sơ: 24/10/2017
TUYỂN KỸ SƯ XÂY DỰNG: ĐẠI HỌC HOẶC ...
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN THIẾT KẾ XD HOÀNG DƯ ...
Hạn nộp hồ sơ: 30/10/2017
NHÂN VIÊN KINH DOANH/CHUYÊN VIÊN MARKETING
Chi nhánh Công ty TNHH MTV DV TM Nam Phong
Hạn nộp hồ sơ: 21/10/2017
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG
CTY TNHH MTV NHỰT TRÂN
Hạn nộp hồ sơ: 15/11/2017
Kỹ thuật viên sửa máy tính, máy photocop ...
Công ty TNHH MTV TM Phú Khanh
Hạn nộp hồ sơ: 19/10/2017
Waiter/ Waitress
AZERAI RESORT CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 10/11/2017
KẾ TOÁN
CÔNG TY TNHH BTHL
Hạn nộp hồ sơ: 30/10/2017
NHÂN VIÊN KINH DOANH
CÔNG TY TNHH BTHL
Hạn nộp hồ sơ: 30/10/2017
IT Manager
AZERAI RESORT CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 10/11/2017
Nhân viên Quản trị web, seo, marketing onlin ...
CTY TNHH MTV NHỰT TRÂN
Hạn nộp hồ sơ: 15/11/2017
Nhân viên kỹ thuật phần cứng LAPTOP
CTY TNHH MTV NHỰT TRÂN
Hạn nộp hồ sơ: 15/11/2017
Nhân viên kỹ thuật phần cứng Điện tho ...
CTY TNHH MTV NHỰT TRÂN
Hạn nộp hồ sơ: 15/11/2017
Nhân viên tư vấn/ sale bán hàng Giải phá ...
NDATA Network Technology
Hạn nộp hồ sơ: 31/10/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ THÁNG 10
Thu Minh Beauty
Hạn nộp hồ sơ: 31/10/2017
1/ NHÂN VIÊN KINH DOANH; 2/ TÀI XẾ (DẤU C)
CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV Ô TÔ TÂY ĐÔ
Hạn nộp hồ sơ: 20/03/2018
Kĩ thuật viên bảo trì sữa chữa điện ...
CÔNG TY TNHH THU NGÂN
Hạn nộp hồ sơ: 30/11/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ - Kế Toán Tổng Hợ ...
Công ty Cổ phần Du lịch Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 29/10/2017

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailChợ quê (4893 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (3175 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (2584 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...