Món ngon Cần Thơ: Cá kèo nướng ống sậy

Cá kèo còn gọi là cá bống kèo, được nhiều người ưa thích. Cá kèo có thể chế biến nhiều món ăn như: cá kèo kho tiêu, cá kèo chiên giòn, cá kèo kho rau răm, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo nướng ống tre, cá kèo nướng bơ tỏi, cháo cá kèo… Trong đó, đặc biệt nhất có lẽ là cá kèo nướng ống sậy.

Cá kèo nướng ống sậy là món ăn do nhà hàng Hoa Sứ (Cần Thơ) sáng tạo, và từ lâu đã trở thành một trong những lựa chọn hấp dẫn của nhà hàng này. Đó cũng là món quyến rũ thực khách ghé trở lại nhà hàng.

Sậy để nướng cá kèo là loại sậy non, mập và nhiều nước. Người ta cắt chúng thành từng đoạn, có đầu rỗng để đưa cá vào. Cá kèo còn sống chỉ cần rửa sạch, ướp gia vị với rượu mùi. Khi nhét vào ống sậy, đuôi chúng sẽ ló ra ngoài, nhìn rất vui mắt. Cho lửa than hồng liu riu nướng trực tiếp. Kiểu nướng này làm cho cá kèo mềm hơn, ngọt hơn, vì vị ngọt và mùi thơm từ ống sậy tươm ra, ngấm vào thân cá. Khi ống sậy vừa vàng, xẹp xuống nhanh là cá cũng vừa chín nhờ sức nóng của nước ống sậy tiết ra.

Ăn kèm cùng cá kèo nướng ống sậy là các loại rau thơm, chuối chát. Đặc biệt, món này không kén thức chấm, chỉ cần muốt ớt chanh là đủ. Xé ống sậy ra, hơi nóng từ con cá bốc lên, cho miếng cá vào miệng, vị ngọt của cá hòa cùng vị ngọt của sậy, lẫn vị cay, mặn, chua của muối chanh ớt cho ta hương vị rất lạ.

Theo Thanh Niên


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 
  • Việc làm được quan tâm
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CP XE KHÁCH PHƯƠNG TRANG - CN CẦN TH ...
Hạn nộp hồ sơ: 07/08/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Bảo hiểm nhân thọ Dai-ichi Life Vi ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/07/2016
NHÂN VIÊN KINH DOANH
CÔNG TY CỔ PHẦN SẮC VIỆT
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
Nhân Viên Bán Hàng Thực Phẩm - Big C Cần ...
SIÊU THỊ BIG C
Hạn nộp hồ sơ: 06/08/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ TẠI CẦN THƠ VÀ CÁC T ...
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2016
Tư vấn khách hàng (Làm đẹp - spa, full-ti ...
Thu Minh Beauty
Hạn nộp hồ sơ: 29/07/2016
NHÂN VIÊN KINH DOANH (Số lượng: 6)
CÔNG TY TNHH XD TM DV TUẤN TÀI
Hạn nộp hồ sơ: 20/08/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY THUỐC THÚ Y Á CHÂU
Hạn nộp hồ sơ: 08/08/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH TM DỊCH VỤ VÀ XNK NGỌC TRÍ T ...
Hạn nộp hồ sơ: 26/07/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH ADC
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2016
Phụ Bếp
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
Kỹ Thuật Viên Spa
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
KHÁCH SẠN SÀI GÒN CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
Tuyển dụng Giảng viên các Khoa thuộc ĐH ...
Trường Đại học Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 01/08/2016
Các vị trí chuyên viên và nhân viên
Trường Đại học Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 01/08/2016
KẾ TOÁN TỔNG HỢP - CHI NHÁNH PNJ CẦN TH ...
Công ty Cổ Phần Vàng Bạc Đá Quý Phú Nh ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
NHÂN SỰ CO.OPMART
Hệ thống siêu thị Co.opmart
Hạn nộp hồ sơ: 30/07/2016
Cần Thơ & ĐBSCL - Giám đốc PGDBĐ, Chuyên ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
Vĩnh Long - Tuyển dụng các vị trí chuyên ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
An Giang - Giao dịch viên; Các vị trí chuy ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/07/2016
Nhân Viên Bán Hàng
Công Ty CP Chuỗi Thực Phẩm TH
Hạn nộp hồ sơ: 22/08/2016
Cửa Hàng Trưởng
Công Ty CP Chuỗi Thực Phẩm TH
Hạn nộp hồ sơ: 20/08/2016

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailNHỚ CẦM THI GIANG (6753 lượt)

Cần Thơ những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước đất rộng, người thưa. Gió quanh năm  ...


article thumbnailChợ quê (3633 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (2589 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (1728 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (1110 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...