Món ngon Cần Thơ: Cá kèo nướng ống sậy

Cá kèo còn gọi là cá bống kèo, được nhiều người ưa thích. Cá kèo có thể chế biến nhiều món ăn như: cá kèo kho tiêu, cá kèo chiên giòn, cá kèo kho rau răm, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo nướng ống tre, cá kèo nướng bơ tỏi, cháo cá kèo… Trong đó, đặc biệt nhất có lẽ là cá kèo nướng ống sậy.

Cá kèo nướng ống sậy là món ăn do nhà hàng Hoa Sứ (Cần Thơ) sáng tạo, và từ lâu đã trở thành một trong những lựa chọn hấp dẫn của nhà hàng này. Đó cũng là món quyến rũ thực khách ghé trở lại nhà hàng.

Sậy để nướng cá kèo là loại sậy non, mập và nhiều nước. Người ta cắt chúng thành từng đoạn, có đầu rỗng để đưa cá vào. Cá kèo còn sống chỉ cần rửa sạch, ướp gia vị với rượu mùi. Khi nhét vào ống sậy, đuôi chúng sẽ ló ra ngoài, nhìn rất vui mắt. Cho lửa than hồng liu riu nướng trực tiếp. Kiểu nướng này làm cho cá kèo mềm hơn, ngọt hơn, vì vị ngọt và mùi thơm từ ống sậy tươm ra, ngấm vào thân cá. Khi ống sậy vừa vàng, xẹp xuống nhanh là cá cũng vừa chín nhờ sức nóng của nước ống sậy tiết ra.

Ăn kèm cùng cá kèo nướng ống sậy là các loại rau thơm, chuối chát. Đặc biệt, món này không kén thức chấm, chỉ cần muốt ớt chanh là đủ. Xé ống sậy ra, hơi nóng từ con cá bốc lên, cho miếng cá vào miệng, vị ngọt của cá hòa cùng vị ngọt của sậy, lẫn vị cay, mặn, chua của muối chanh ớt cho ta hương vị rất lạ.

Theo Thanh Niên


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


article thumbnailBánh mì xíu mại - ốp la Viễn Hưng

Địa điểm ăn sáng ngon ở Cần Thơ với các món ...


article thumbnailĂn cơm tấm đường Ngô Quyền

Đây là một trong những quán cơm tấm ngon và đô ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailCafé sữa dê - 38 Nguyễn Thái Học

Quán Sữa dê - Café của Chú Tư, bán từ hơn chụ ...


  • Việc làm được quan tâm
NHÂN SỰ CO.OPMART
Hệ thống siêu thị Co.opmart
Hạn nộp hồ sơ: 28/02/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH THUỐC THÚ Y CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 02/02/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công Ty TNHH MTV Thiên An Pharma
Hạn nộp hồ sơ: 06/02/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI & DỊCH VỤ VŨ T ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH THỦY SẢN GIÁNG LONG
Hạn nộp hồ sơ: 06/02/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ
Quán Cafe Hoa Nắng
Hạn nộp hồ sơ: 30/01/2016
PHA CHẾ CHÍNH
Quán Cafe Hoa Nắng
Hạn nộp hồ sơ: 30/01/2016
NHÂN VIÊN THỜI VỤ TẾT
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/02/2016
TUYỂN DỤNG Ở CẦN THƠ & ĐBSCL
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/02/2016
Cty Dược Phẩm Mai Phương tuyển Trình Dư ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 20/02/2016
Nhân viên Phục Vụ
Café Milano Ngọc Thúy
Hạn nộp hồ sơ: 10/02/2016
Nhân viên quan hệ khách hàng cá nhân
Ngân hàng TMCP Việt Á - Chi nhánh Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 28/02/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG
Chi nhánh MobiFone TP. Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 04/02/2016
Nhân viên Phục Vụ
Café Milano Ngọc Thúy
Hạn nộp hồ sơ: 15/02/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG
FPT Telecom Đồng Tháp
Hạn nộp hồ sơ: 29/02/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV Ô TÔ TÂY ĐÔ
Hạn nộp hồ sơ: 30/03/2016
kế toán, thủ kho
Công ty Lương thực Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 23/01/2016
phục vụ
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Bảo hiểm nhân thọ Dai-ichi Life Vi ...
Hạn nộp hồ sơ: 15/01/2016
Nhân viên phục vụ (nữ)
Quán Ngọc Thúy
Hạn nộp hồ sơ: 22/01/2016

Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailNHỚ CẦM THI GIANG (6129 lượt)

Cần Thơ những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước đất rộng, người thưa. Gió quanh năm  ...


article thumbnailMùa nước nổi, lại nói chuyện đánh bắt cá linh (4515 lượt)

Ngoài phù sa tưới mát những cánh đồng thêm màu mỡ, mùa nước lũ còn đem đến nguồn thuỷ sả ...


article thumbnailNgười mót nước nổi (3950 lượt)

 Năm nay mới gần cuối tháng 11 nước đã “chìm”. Mùa nước nổi năm ngoái kéo dài đến tháng ...


article thumbnailChợ quê (3023 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (2073 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...