Người làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, quán “Bánh Bèo Lê Lai” của cô Nguyễn Kim Sương ở đường Lê Lai, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ đón hàng trăm thực khách gần xa đến thưởng thức các món bánh khá quen thuộc ở miền Tây như: bánh chuối, bánh bò, bánh mặn, gỏi cuốn, đặc biệt là món bánh bèo… với hương vị đặc trưng, chỉ từ 4.000 - 15.000 đồng là có thể chọn được một trong những món bánh ở đây.


 
Quán Bánh Bèo Lê Lai thường xuyên đông khách. 
 
Năm 1995, cô Nguyễn Kim Sương, quê ở tỉnh Bến Tre, theo chồng đến TP Cần Thơ để lập nghiệp. Vì nhà đông con nên những lúc rảnh rỗi cô thường làm bánh để các con ăn. “Khi đó, tôi chợt nghĩ đến việc làm bánh bán ở tại nhà, hàng ngày các con của tôi vừa có bánh để ăn, vừa có thể kiếm thêm chút tiền để phụ lo tiền đi chợ với chồng. Lúc đó, đường Lê Lai còn nhỏ, hẹp, dân cư thưa thớt, quán xá hay các hoạt động mua bán chưa nhiều. Những khoảng đất và ao trống được một số hộ dân tận dụng để trồng rau, cải thiện bữa ăn... Thế nên, tôi mở quán bánh trên con đường này.” - cô Sương kể lại.

Thời gian đầu, công việc bán buôn của cô gặp không ít khó khăn, chồng đi làm xa, một mình cô phải chăm lo cho 5 đứa con nhỏ đang tuổi ăn học, nhà cửa và thêm công việc làm bánh bán. Cô Sương cho biết: “Nhà đơn chiếc, tôi phải dậy từ sáng sớm đi chợ cơm nước, làm bánh và dọn hàng ra bán. Vì chưa có nhiều kinh nghiệm nên tôi làm bánh cũng khá vất vả, ví dụ: trước đây đổ bánh bèo phải đổ vào chén, chỉ sử dụng lá dừa để đun nước cho thật sôi, rồi mới để chén bột vào. Như vậy, khi bánh chín mới tạo được vòng xoắn ốc ở giữa thì mới thành công. Nhưng cách này có hạn chế là mỗi lần chỉ làm được một cái, bột dính chén rất khó rửa...”. Bên cạnh đó, quán mới nên chưa có nhiều người biết đến, mua bán khá ế ẩm, có khi cả ngày chỉ có vài người khách đến ăn, nhiều lúc mệt mỏi quá cô ngủ gật. Nhưng ngày nào cô cũng cố gắng chờ cho đến gần tối, có một nhóm học sinh đi luyện thi đại học ở phía trong con đường này đi ra để bán cho hết hàng, rồi mới dọn dẹp, rửa chén bát, đến tận khuya mới xong.

Nhờ các món bánh của quán không những thơm ngon, mà cách bài trí cũng đẹp, quán nhỏ nhưng sạch sẽ, tươm tất nên ngày càng có nhiều người biết đến. Khi hỏi đến bí quyết làm bánh, cô Sương cho biết: “Ngày xưa, vì nhà đông anh em, tôi phải ra TP Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang, ở nhờ nhà người cô đi học và phụ việc ở cửa hàng bán bánh của cô. Cô tôi rất khéo, có thể làm được nhiều loại bánh, mứt. Nhờ giúp việc chăm chỉ nên tôi học được cách làm nhiều món bánh”. Trong quá trình làm bánh, cô Sương tự đúc kết kinh nghiệm để giảm bớt vất vả, mà bánh cũng được ngon và đẹp hơn. Nhiều công đoạn làm thủ công, cô kết hợp máy như: máy xay ớt, máy xay tôm khô... Đồng thời, cô không sử dụng các hóa chất, chất bảo quản, chỉ dùng những nguyên vật liệu có từ thiên nhiên như gạo, đậu, lá dứa, nước dừa, kết hợp với các thịt heo, tôm khô... để làm nên các loại bánh vị ngọt, mặn bổ dưỡng, mang hương vị của người miền Tây.

Cô Sương cho biết, trước đây mỗi ngày làm gỏi cuốn chưa tới 3 kg bún, còn bây giờ có đến hàng chục ký. Ngày nào quán “Bánh Bèo Lê Lai” còn là một căn nhà cấp bốn, phần lớn bàn ghế phải để ngoài sân dưới mái che tạm bợ, trời mưa khách ngồi phải rút chân lên chân bàn cho khỏi ướt, trời nắng phải núp vào mái che để tránh nắng... Bây giờ, nơi đây là căn nhà lầu khang trang, mát mẻ, thực khách không còn phải lo mưa hay nắng nữa. Quán Bánh Bèo Lê Lai với gần 10 món bánh và một số loại nước uống do quán nấu như: sâm lạnh, nước rễ tranh mía lau... với giá từ vài ngàn đến 15.000 đồng, nhưng mỗi ngày có đến hàng trăm thực khách là người lao động, công nhân viên, học sinh, du khách nước ngoài, Việt kiều... tìm đến ăn ở quán. Ngoài những lao động chính trong gia đình, quán “Bánh Bèo Lê Lai” còn tạo công ăn việc làm cho 4 người khác; trong đó có 2 người đã làm việc từ 7 - 12 năm.

Niềm vui lớn nhất được cô chia sẻ, 5 đứa con đều đã tốt nghiệp đại học. Trong đó, người con lớn đã tốt nghiệp ngành Y Dược nhưng ở nhà giúp cô Sương quản lý quán từ nhiều năm qua. Gần đây, con út đã tốt nghiệp Đại học Toán – Tin nhưng lại chọn nghề của gia đình đã mở quán “Bánh Bèo Lê Lai 2” tại số 116D, đường 3-2, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ (đối diện khu 2 Trường Đại học Cần Thơ). Cô Sương dự tính sẽ tiếp tục mở quán bánh tại TP Hồ Chí Minh.

Theo Báo Cần Thơ.

Vị trí trên bản đồ
 
  • Việc làm được quan tâm
NHÂN VIÊN TIẾP THỊ BÁN HÀNG
Công ty TNHH MTV Điện Gia Dụng Thanh Liêm
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
Nhân viên bảo vệ; Cán bộ quản lý; Sinh ...
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ BẢO VỆ VINH N ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/08/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty TNHH tư vấn thiết kế cấp thoát ...
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2017
Nhân viên kế toán (Nam)
Công ty TNHH Tư vấn thiết kế xây dựng H ...
Hạn nộp hồ sơ: 22/08/2017
NHÂN VIÊN KỸ THUẬT
Công ty TNHH B2X Care Solution VIETNAM - CHI NHÁ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2017
Lễ tân spa
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/08/2017
TRÌNH DƯỢC VIÊN / CTV
Công Ty TNHH MTV Thiên An Pharma
Hạn nộp hồ sơ: 28/08/2017
Nhân viên kinh doanh (05 vị trí)
CÔNG TY CP XNK HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ KIM N ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2017
Nhân viên kinh doanh mỹ phẩm chính hãng
Nhà phân phối Mỹ phẩm tại Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
2 NHÂN VIÊN LỄ TÂN (Nam, làm ca 7h - 18h)
NHÀ NGHỈ QUỲNH ANH 3
Hạn nộp hồ sơ: 21/08/2017
GIAO DỊCH VIÊN
Chi nhánh MobiFone TP. Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
GIÁM SÁT XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH
Công ty TNHH du lịch nghỉ dưỡng sinh thái ...
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
NHÂN VIÊN KINH DOANH
Chi nhánh MobiFone TP. Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
TRỢ LÝ GIÁM ĐỐC (Nam)
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
KẾ TOÁN SALES ADMIN
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN TRÌNH DƯỢC VI ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2017
THỦ KHO (NAM); NHÂN VIÊN GIAO HÀNG (NAM)
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 18/08/2017
NHÂN VIÊN GIS – MẠNG VIỄN THÔNG (AUTOCAD)
CÔNG TY TNHH PROXCAD
Hạn nộp hồ sơ: 20/10/2017
Quản lý khu vực và Cộng tác viên
Công ty TNHH Đầu Tư Thủy Sản TongWei - Fa ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/08/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Cổ phần Du lịch Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017
Nhân viên Phục vụ
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailChợ quê (4748 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (3046 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (2386 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...