Mắm tép miền Tây

Email In PDF.

Theo nhà văn Sơn Nam, ở Ðồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều loại mắm: mắm cá lóc, cá rô đồng, cá trê vàng ở miệt rừng U Minh-Cà Mau, mắm Thái Châu Ðốc, tôm chua Gò Công...nhưng độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người hơn có lẽ phải kể đến mắm tép. Mắm tép miền Tây dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu lại có sẵn rất nhiều ở vùng sông nước Cửu Long. Nhưng để có những keo mắm tép thật sự thơm ngon, vừa ý, đỏ hồng tỏa hương thơm mùi mắm thì không đơn giản.

 

Mắp tép chợ Nhu Gia (xã Thạnh Phú, huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng) là loại mắm tép bạc lớn chỉ có vùng nước lợ mới có. Ðây là món ẩm thực độc đáo của Sóc Trăng, được rất nhiều du khách, kể cả Việt kiều thưởng thức và mua về biếu người thân, bạn bè. Tép làm mắm tép Nhu Gia phải là con tép bạc lớn còn sống nhảy. Sau khi rửa sạch, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo rửa lại bằng rượu gạo 40o, để ráo, sắp vào keo, gài lại bằng sống dừa chế nước muối và đường theo tỷ lệ đã định sẵn đổ vào keo cho ngập sống dừa, sau 20-30 ngày là ăn được. Mắm tép sau vài ngày đổ nước muối, đem nấu lại như lần đầu thì an tâm để cả năm. Mắm tép ăn kèm với thịt ba chỉ luộc kèm với một ít rau sống thì khỏi chê hay cho bún, bánh tráng cuốn lại ăn kèm với vài miếng gừng non, khế chua thì thật tuyệt chiêu.

(Theo Amthucvietnam.com)


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

BÁN ĐẤT Ở CÁI RĂNG - CẦN THƠ, GẦN BỆNH VIỆN ĐA KHOA SỐ 10, DIỆN TÍCH 1559 M2 ...

Bán lô đất vườn diện tích 1559 m2 (trong đó có 150 m2 đất thổ cư), đường kế bên cầu Bà Vèn (KV Thạnh Hưng, P. Thường Thạnh, Q. Cái Răng, Tp. Cần Thơ), cách bệnh viện đa khoa số 10 khoảng 1,2km.

Giá: Liên hệ 0913.990.969 Chi tiết...

Bán đất vườn 25 công ở Cờ Đỏ đang có huê lợi

Bán đất vườn 25 công ở Cờ Đỏ đang có huê lợi: dừa, cam và nhiều loại cây ăn trái khác. Hiện không có người chăm sóc. Cần bán gấp.

Giá: 3 tỷ 500 triệu Chi tiết...

CHO THUÊ KHO GẦN TRƯỜNG ĐẠI HỌC VÕ TRƯỜNG TOẢN

QL1A, cách trường đại học Võ Trường Toản 300m về hướng Cái Tắc. Nằm cùng phía với trường ĐH Võ Trường Toản.

Giá: Liên hệ 0919.165.878 Chi tiết...

  • Việc làm được quan tâm
Nhân viên bảo vệ; Cán bộ quản lý; Sinh ...
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ BẢO VỆ VINH N ...
Hạn nộp hồ sơ: 04/02/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ C ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
CÁN BỘ QUẢN LÝ (GẤP)
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
SINH VIÊN LÀM TẾT
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MTV CÔNG NGHỆ TÂM LOAN
Hạn nộp hồ sơ: 15/02/2017
Nhân viên kế toán có kinh nghiệm (nam/nữ ...
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2017
Nữ làm việc bán thời gian (ưu tiên sinh ...
KHÁCH SẠN LAN VY
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
Nhân viên Kinh doanh thiết bị Công nghệ s ...
CÔNG TY CP XNK HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ KIM N ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
Thu ngân
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/01/2017
2 Nhân viên bán hàng có kinh nghiệm (Nữ)
Công ty TNHH Thiết bị Thẩm mỹ Thu Ngân
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2017
Nhân viên kinh doanh thuốc thủy sản, hóa ...
CÔNG TY CP XNK HOÁ CHẤT VÀ THIẾT BỊ KIM N ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
Nhân viên giao hàng; Người giúp việc nhà
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
Nhân viên kinh doanh
Công ty TNHH MTV Kỹ thuật & Khoa học OPPO
Hạn nộp hồ sơ: 20/02/2017
Nhân Viên kế toán
DNTN Trung Thạnh
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2017
NHÂN SỰ CO.OPMART
Hệ thống siêu thị Co.opmart
Hạn nộp hồ sơ: 31/01/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN TRÌNH DƯỢC VI ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 15/02/2017
Nhân Viên Xuất Nhập Khẩu
MOL Logistics (Vietnam) Inc.
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH SAIGON CO-OP FAIRPRICE
Hạn nộp hồ sơ: 28/02/2017
02 Kỹ sư cơ khí
DNTN Trung Thạnh
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2017
Nhân viên kho; Nhân viên KCS; Trợ lý
DNTN Trung Thạnh
Hạn nộp hồ sơ: 20/01/2017

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailChợ quê (4123 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (2999 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (2298 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (1749 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...