Mắm tép miền Tây

Email In PDF.

Theo nhà văn Sơn Nam, ở Ðồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều loại mắm: mắm cá lóc, cá rô đồng, cá trê vàng ở miệt rừng U Minh-Cà Mau, mắm Thái Châu Ðốc, tôm chua Gò Công...nhưng độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người hơn có lẽ phải kể đến mắm tép. Mắm tép miền Tây dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu lại có sẵn rất nhiều ở vùng sông nước Cửu Long. Nhưng để có những keo mắm tép thật sự thơm ngon, vừa ý, đỏ hồng tỏa hương thơm mùi mắm thì không đơn giản.

 

Mắp tép chợ Nhu Gia (xã Thạnh Phú, huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng) là loại mắm tép bạc lớn chỉ có vùng nước lợ mới có. Ðây là món ẩm thực độc đáo của Sóc Trăng, được rất nhiều du khách, kể cả Việt kiều thưởng thức và mua về biếu người thân, bạn bè. Tép làm mắm tép Nhu Gia phải là con tép bạc lớn còn sống nhảy. Sau khi rửa sạch, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo rửa lại bằng rượu gạo 40o, để ráo, sắp vào keo, gài lại bằng sống dừa chế nước muối và đường theo tỷ lệ đã định sẵn đổ vào keo cho ngập sống dừa, sau 20-30 ngày là ăn được. Mắm tép sau vài ngày đổ nước muối, đem nấu lại như lần đầu thì an tâm để cả năm. Mắm tép ăn kèm với thịt ba chỉ luộc kèm với một ít rau sống thì khỏi chê hay cho bún, bánh tráng cuốn lại ăn kèm với vài miếng gừng non, khế chua thì thật tuyệt chiêu.

(Theo Amthucvietnam.com)


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 
  • Việc làm được quan tâm
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MTV XĂNG DẦU NAM BỘ
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH KIỂM ĐỊNH - TƯ VẤN & ĐTXD N ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/06/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MTV GIÁO DỤC ABACUS
Hạn nộp hồ sơ: 07/07/2017
Nhân viên bảo vệ; Cán bộ quản lý; Sinh ...
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ BẢO VỆ VINH N ...
Hạn nộp hồ sơ: 17/07/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Văn phòng định cư AZ tại TP. Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 27/06/2017
KẾ TOÁN TỔNG HỢP / KẾ TOÁN TRƯỞNG (TU ...
CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV Ô TÔ TÂY ĐÔ
Hạn nộp hồ sơ: 10/07/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ C ...
Hạn nộp hồ sơ: 25/07/2017
Kỹ sư xây dựng dân dụng & công nghiệp
Công ty TNHH Tư vấn thiết kế xây dựng H ...
Hạn nộp hồ sơ: 06/07/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG
CTY TNHH MTV NHỰT TRÂN
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
NHÂN VIÊN GIS – MẠNG VIỄN THÔNG (AUTOCAD)
CÔNG TY TNHH PROXCAD
Hạn nộp hồ sơ: 20/10/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Cổ phần Du lịch Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017
Lễ Tân nhà hàng
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
NHÂN VIÊN TƯ VẤN BÁN HÀNG GẤP - TẠI AEO ...
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ ĐÀO TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN TẠP VỤ (GẤP ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN 2 CỘNG TÁC VI ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN TRÌNH DƯỢC VI ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 10/07/2017
Quản lý khu vực và Cộng tác viên
Công ty TNHH Đầu Tư Thủy Sản TongWei - Fa ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/08/2017
CỘNG TÁC VIÊN KINH DOANH
VĂN PHÒNG ĐỊNH CƯ AZ TẠI TP. CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 27/06/2017
NHÂN VIÊN KINH DOANH – MARKETING VÀ NHÂN VI ...
VĂN PHÒNG ĐỊNH CƯ AZ TẠI TP. CẦN THƠ
Hạn nộp hồ sơ: 27/06/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CỔ PHẦN GIÁO DỤC ỨNG DỤNG EPAC
Hạn nộp hồ sơ: 07/07/2017
Giám sát sảnh (SL: 10)
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
NHÂN VIÊN PHỤC VỤ (SL: 20)
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
Quản lý sảnh (SL: 05)
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
Nhân viên Chảo (SL: 3)
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
Nhân Viên Lái Cano - Nhân Viên Cứu Hộ Bã ...
Công ty Cổ phần Du lịch Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 26/06/2017
Phụ bếp (SL: 5)
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2017
GIÁO VIÊN TOÁN
CÔNG TY TNHH MTV GIÁO DỤC ABACUS
Hạn nộp hồ sơ: 07/07/2017
GIÁM ĐỐC CHI NHÁNH
CÔNG TY TNHH MTV GIÁO DỤC ABACUS
Hạn nộp hồ sơ: 07/07/2017
Nhân viên Phục vụ
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailChợ quê (4627 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (2931 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (2260 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...