Mắm tép miền Tây

Email In PDF.

Theo nhà văn Sơn Nam, ở Ðồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều loại mắm: mắm cá lóc, cá rô đồng, cá trê vàng ở miệt rừng U Minh-Cà Mau, mắm Thái Châu Ðốc, tôm chua Gò Công...nhưng độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người hơn có lẽ phải kể đến mắm tép. Mắm tép miền Tây dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu lại có sẵn rất nhiều ở vùng sông nước Cửu Long. Nhưng để có những keo mắm tép thật sự thơm ngon, vừa ý, đỏ hồng tỏa hương thơm mùi mắm thì không đơn giản.

 

Mắp tép chợ Nhu Gia (xã Thạnh Phú, huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng) là loại mắm tép bạc lớn chỉ có vùng nước lợ mới có. Ðây là món ẩm thực độc đáo của Sóc Trăng, được rất nhiều du khách, kể cả Việt kiều thưởng thức và mua về biếu người thân, bạn bè. Tép làm mắm tép Nhu Gia phải là con tép bạc lớn còn sống nhảy. Sau khi rửa sạch, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo rửa lại bằng rượu gạo 40o, để ráo, sắp vào keo, gài lại bằng sống dừa chế nước muối và đường theo tỷ lệ đã định sẵn đổ vào keo cho ngập sống dừa, sau 20-30 ngày là ăn được. Mắm tép sau vài ngày đổ nước muối, đem nấu lại như lần đầu thì an tâm để cả năm. Mắm tép ăn kèm với thịt ba chỉ luộc kèm với một ít rau sống thì khỏi chê hay cho bún, bánh tráng cuốn lại ăn kèm với vài miếng gừng non, khế chua thì thật tuyệt chiêu.

(Theo Amthucvietnam.com)


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 
  • Việc làm được quan tâm
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TÔM GIỐNG ANH TÍN
Hạn nộp hồ sơ: 20/06/2016
CỘNG TÁC VIÊN/TRÌNH DƯỢC VIÊN OTC
Công Ty TNHH MTV Thiên An Pharma
Hạn nộp hồ sơ: 18/06/2016
KẾ TOÁN VIÊN
CÔNG TY TNHH MTV CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG LỘ ...
Hạn nộp hồ sơ: 15/06/2016
LAO ĐỘNG PHỔ THÔNG
CÔNG TY TNHH MTV CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG LỘ ...
Hạn nộp hồ sơ: 15/06/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2016
Nam Phụ kho dược tại TPHCM
Công ty TNHH Dược Nhân Hưng
Hạn nộp hồ sơ: 07/06/2016
TUYỂN GẤP TRÌNH DƯỢC VIÊN OTC CÁC TỈNH ...
Công ty TNHH Dược Nhân Hưng
Hạn nộp hồ sơ: 06/06/2016
Tuyển gấp Nam Quản trị viên khu vực ph ...
Công ty TNHH Dược Nhân Hưng
Hạn nộp hồ sơ: 06/06/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CP CƠ ĐIỆN LẠNH VIỆT NHẬT
Hạn nộp hồ sơ: 08/06/2016
Hotel Staff
Nguyen Shack
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN PHONG THỊNH
Hạn nộp hồ sơ: 31/05/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ QUÁN
Quán Cafe Hoa Nắng
Hạn nộp hồ sơ: 30/05/2016
NHÂN VIÊN CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG
Công ty CP Đầu tư - Địa ốc Hoàng Quân ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ TẠI CẦN THƠ VÀ CÁC T ...
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/05/2016
NHÂN VIÊN HÀNH CHÁNH NHÂN SỰ
Công ty cổ phần Gentraco
Hạn nộp hồ sơ: 05/06/2016
NHÂN VIÊN MARKETING - TRUYỀN THÔNG
Công ty CP Đầu tư - Địa ốc Hoàng Quân ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
NHÂN VIÊN BÁN HÀNG/ NVKD (SL 03)
Cơ sở SX & KD ĐINH GIA PHÁT
Hạn nộp hồ sơ: 28/05/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công Ty Cổ Phần TM DV TQMGLOBAL
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016
Tuyển 1 tài xế xe tải
Công Ty TNHH Thương Mại Tân Vinh Hoa
Hạn nộp hồ sơ: 02/06/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Beauty Salon AKE
Hạn nộp hồ sơ: 26/05/2016
Nhân viên kỹ thuật sửa máy photocopy
Công ty TNHH Diệp Song Anh
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016
NHÂN VIÊN PHỤC VỤ
Quán Cafe Hoa Nắng
Hạn nộp hồ sơ: 30/05/2016
Tuyển lễ tân nam. Làm theo ca từ 7h-17h
NHÀ NGHỈ QUỲNH ANH
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV Ô TÔ TÂY ĐÔ
Hạn nộp hồ sơ: 31/05/2016
Kỹ Thuật Viên Spa
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
NHÂN SỰ CO.OPMART
Hệ thống siêu thị Co.opmart
Hạn nộp hồ sơ: 25/05/2016
NHÂN VIÊN KINH DOANH BẤT ĐỘNG SẢN
Công ty CP Đầu tư - Địa ốc Hoàng Quân ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
GIÁM SÁT VIÊN KHU VỰC NHẬN NGUYÊN LIỆU
CÔNG TY TNHH CNTP PATAYA (VIỆT NAM)
Hạn nộp hồ sơ: 27/05/2016
Cần Thơ - Chuyên viên Khách hàng Cá nhân
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY THUỐC THÚ Y Á CHÂU
Hạn nộp hồ sơ: 26/05/2016

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailNHỚ CẦM THI GIANG (6566 lượt)

Cần Thơ những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước đất rộng, người thưa. Gió quanh năm  ...


article thumbnailChợ quê (3441 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (2440 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (1478 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (916 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...