Mắm tép miền Tây

Email In PDF.

Theo nhà văn Sơn Nam, ở Ðồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều loại mắm: mắm cá lóc, cá rô đồng, cá trê vàng ở miệt rừng U Minh-Cà Mau, mắm Thái Châu Ðốc, tôm chua Gò Công...nhưng độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người hơn có lẽ phải kể đến mắm tép. Mắm tép miền Tây dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu lại có sẵn rất nhiều ở vùng sông nước Cửu Long. Nhưng để có những keo mắm tép thật sự thơm ngon, vừa ý, đỏ hồng tỏa hương thơm mùi mắm thì không đơn giản.

 

Mắp tép chợ Nhu Gia (xã Thạnh Phú, huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng) là loại mắm tép bạc lớn chỉ có vùng nước lợ mới có. Ðây là món ẩm thực độc đáo của Sóc Trăng, được rất nhiều du khách, kể cả Việt kiều thưởng thức và mua về biếu người thân, bạn bè. Tép làm mắm tép Nhu Gia phải là con tép bạc lớn còn sống nhảy. Sau khi rửa sạch, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo rửa lại bằng rượu gạo 40o, để ráo, sắp vào keo, gài lại bằng sống dừa chế nước muối và đường theo tỷ lệ đã định sẵn đổ vào keo cho ngập sống dừa, sau 20-30 ngày là ăn được. Mắm tép sau vài ngày đổ nước muối, đem nấu lại như lần đầu thì an tâm để cả năm. Mắm tép ăn kèm với thịt ba chỉ luộc kèm với một ít rau sống thì khỏi chê hay cho bún, bánh tráng cuốn lại ăn kèm với vài miếng gừng non, khế chua thì thật tuyệt chiêu.

(Theo Amthucvietnam.com)


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

Bán dãy nhà trọ đường Trần Vĩnh Kiết, gần cầu Đầu Sấu, Liên hệ: anh Phư ...

Bán dãy nhà trọ đường Trần Vĩnh Kiết, gần cầu Đầu Sấu. Diện tích đất: ngang 11,3m, dài 21,5m. Số phòng: 10 phòng. Diện tích mỗi phòng 27 mét vuông (ngang 4m, dài 4,5m, gác lửng 2,4m).

Chi tiết...

BÁN ĐẤT GẦN BỆNH VIỆN ĐA KHOA SỐ 10, DIỆN TÍCH 1559 M2 TRONG ĐÓ CÓ 150 M2 ĐẤT ...

Bán lô đất vườn diện tích 1559 m2 (trong đó có 150 m2 đất thổ cư), đường kế bên cầu Bà Vèn (KV Thạnh Hưng, P. Thường Thạnh, Q. Cái Răng, Tp. Cần Thơ), cách bệnh viện đa khoa số 10 khoảng 1,2km.

Giá: Liên hệ 0913.990.969 Chi tiết...

Bán đất mặt tiền đường Quang Trung khu Nông Thổ Sản đối diện bệnh viện Ho ...

Bán đất mặt tiền đường Quang Trung khu Nông Thổ Sản đối diện bệnh viện Hoàn Mỹ: 4 lô tổng cộng 500 m2.

Giá: Thương lượng Chi tiết...

  • Việc làm được quan tâm
Nhân viên bảo vệ; Cán bộ quản lý; Sinh ...
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ BẢO VỆ VINH N ...
Hạn nộp hồ sơ: 28/04/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
SHOWROOM THỜI TRANG EROS
Hạn nộp hồ sơ: 06/05/2017
NỮ NHÂN VIÊN GIAO HÀNG VĂN PHÒNG PHẨM
CTY TNHH VĂN PHÒNG PHẨM PHÚC NGUYÊN
Hạn nộp hồ sơ: 02/05/2017
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI & DỊCH VỤ VŨ T ...
Hạn nộp hồ sơ: 30/05/2017
Nhân Viên Kinh Doanh (Đồng Tháp, Sóc Trăng ...
Công Ty Cổ Phần Thuốc BVTV DTGENTA
Hạn nộp hồ sơ: 30/04/2017
NV Kế Toán Bán Hàng ( Nữ)
CÔNG TY TNHH PT TÔM GIỐNG LIÊN THÀNH
Hạn nộp hồ sơ: 04/05/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MTV VÂN NAM
Hạn nộp hồ sơ: 05/05/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty TNHH tư vấn thiết kế cấp thoát ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/04/2017
Trợ lý kinh doanh

Hạn nộp hồ sơ: 29/04/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công ty Cổ phần Du lịch Sông Hậu
Hạn nộp hồ sơ: 22/10/2017
KỸ THUẬT XÂY DỰNG
Công ty Tư vấn Xây dựng tại Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 05/05/2017
CÔNG TY DP MAI PHƯƠNG TUYỂN TẠP VỤ (GẤP ...
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 30/04/2017
Kế toán, Nhân viên kinh doanh
Công Ty TNHH XD TM DV TUẤN TÀI
Hạn nộp hồ sơ: 27/05/2017
NHÂN VIÊN GIS – MẠNG VIỄN THÔNG (AUTOCAD)
CÔNG TY TNHH PROXCAD
Hạn nộp hồ sơ: 20/10/2017
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Cty TNHH MTV TM Phú Khanh
Hạn nộp hồ sơ: 28/04/2017
Tuyển dụng nhân sự Lễ Tân, Dọn phòng
CÔNG TY TNHH MTV VẠN KIM HƯNG
Hạn nộp hồ sơ: 29/04/2017
Quản lý khu vực và Cộng tác viên
Công ty TNHH Đầu Tư Thủy Sản TongWei - Fa ...
Hạn nộp hồ sơ: 23/08/2017
Tuyển gấp 4 Nhân viên lễ tân nam (làm th ...
Nhà Nghỉ Quỳnh Anh
Hạn nộp hồ sơ: 28/04/2017
CỘNG TÁC VIÊN PHÁT TRIỂN KHÁCH HÀNG CHO V ...
NGÂN HÀNG TMCP TIÊN PHONG (TP BANK) - CN CẦN ...
Hạn nộp hồ sơ: 27/04/2017
KỸ SƯ XÂY DỰNG
Công ty Tư vấn Xây dựng tại Cần Thơ
Hạn nộp hồ sơ: 30/04/2017

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailChợ quê (4442 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (3288 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (2704 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (2057 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...