Tìm hiểu địa danh Cái Răng

Cái Răng, Ba Láng, Vàm Xáng, Phong Điền
Anh thương em thì cho bạc cho tiền,
đừng cho lúa gạo xóm giềng cười chê!

Câu hát giới thiệu một chuỗi địa danh ở Cần Thơ mà dẫn đầu là Cái Răng.

Cái Răng là nơi đất tốt, đông dân cư, được lập làng từ thời Minh Mạng. Khoảng 1889 – 1890 người Pháp cho đào tại đây một con kinh, lúc đầu chưa có tên sau đó đặt là kinh/rạch Cái Răng. Về mặt quản lý hành chính, tiên khởi Tòa Bố tỉnh Cần Thơ đặt tại Trà Ôn (làng Thiện Mỹ, tổng Bình Lễ), nhưng chỉ được một năm thì dời về đặt ở Cái Răng (làng Thường Thạnh, tổng Định Bảo). Sau, do Nghị định của Soái phủ Nam Kỳ ngày 23-2-1876 vùng Phong Phú lập thành tỉnh Cần Thơ, tỉnh lỵ đặt tại đây. Từ đó Trà Ôn và Cái Răng trở thành quận.

Thời khẩn hoang, sinh hoạt đời sống người nông dân còn lẩn quẩn theo phương thức tự cung tự cấp, “ông Táo” lúc ấy chỉ là 3 cục đất, hoặc đá kê chụm lại, bắc nồi trách lên, đem nấu bằng củi đòn, củi chẻ. Phải một thời gian khá dài, cả trăm năm sau, khi mà cuộc sống người nông dân Nam bộ dần đi vào ổn định thì người ta mới thấy có chiếc cà ràng được làm bằng đất xuất hiện, thay thế cho ông Táo thô sơ trước đó. Tất nhiên lúc đầu kiểu dáng chưa mấy khéo, đẹp, có thể rất thô vụng và mau hư bể vì chất đất nguyên liệu có sẵn tại mỗi địa phương không chịu nổi sức nóng của lửa khi chụm. Về sau, do công năng độc đáo của nó, chiếc cà ràng trở thành một loại phương tiện nấu nướng, nó không chỉ hiện diện tại bếp ăn mỗi nhà mà còn theo chân người nông dân vào tận những vùng sâu, vùng xa trong những tháng gắn với mùa vụ. Chưa hết, nó còn là bạn đồng hành với những người nghèo chuyên sống nghề câu lưới, cũng là người bạn thân thiết của giới thương hồ quanh năm lênh đênh trên sông nước.

Nhưng từ đâu mà có chiếc cà ràng với kiểu dáng đáng yêu và trở thành vật dụng gắn bó thân thiết cuộc sống con người như vậy?

Có thuyết cho rằng chiếc cà ràng trước hết người Xiêm sáng tạo, đem bán ở chợ Nam Vang (Phnom Penh, Campuchia), các lái rỗi người Việt – nói chung là dân thương hồ – làm ăn ở Nam Vang mua dùng, thấy tiện ích nên trong những chuyến về lại quê nhà, lấy đất sét sẵn có ở địa phương, phỏng theo kiểu mẫu mà nặn đắp ra để xài. Song do đặc điểm của loại đất nguyên liệu này không chịu được lửa trong điều kiện nung đất tự do, tức không kiểm soát được nhiệt độ phù hợp nhất định, nên cà ràng làm bằng các loại đất ở đồng bằng đều mau hư, dễ bể. Riêng về đất sét tự nhiên, ngoài ưu điểm mềm dẻo, cũng có những nhược điểm nhất định nếu dùng nó để tạo hình làm gốm thô, nhất là đối với những vật thể mỏng mảnh, vì khi đem nung đốt chúng sẽ dễ bị nứt, nên bị xem là “đất xấu”.

Cho nên chiếc cà ràng chỉ được làm bằng loại đất đặc biệt ở miền núi, tốt nhất là đất lấy ở chân núi Nam Vi, miệt Xà Tón (Tri Tôn, An Giang) vì nó có tính năng kết dính rất tốt, nên xài bền, có khi vài năm cũng chưa bể, gãy. Chính vì thế nên bà con vùng Xà Tón có điều kiện sản xuất hàng loạt, sỉ cho các ghe thương hồ đem bán tại các chợ lớn, chợ nhỏ, hoặc bán lẻ tận những vùng sâu, vùng xa khắp Đồng bằng sông Cửu Long. Lộ trình thuận tiện nhất của các ghe này là xuôi theo dòng Hậu Giang, thả xuống “miệt vườn”, “miệt dưới”... mà Cái Răng được xem là “tổng đại lý” mặt hàng này. Cái Răng, cách tỉnh lỵ Cần Thơ 6 km về phía Tây Nam, trên Quốc lộ 1, từ quận Ninh Kiều (TP Cần Thơ) đi Sóc Trăng. Do thuận lợi việc giao thông thủy, bộ nên sớm trở thành nơi đô hội.

Năm 1897, toàn Cần Thơ có 10 chợ thì Cái Răng là một trong 10 chợ ấy. Vì bán đủ các mặt hàng nông lâm thủy sản nên được xem là chợ chánh, sầm uất hơn cả chợ Cần Thơ, lỵ sở huyện Phong Phú (lúc bấy giờ thuộc làng Tân An, tổng Định Bảo). Sách Nam Kỳ phong tục nhơn vật diễn ca, 1909) mô tả:

Chợ Cái Răng xứ hào hoa

Phố lầu hai dãy xinh đà quá xinh

Có trường hát cất rộng thinh

Để khi hứng cảnh thích tình xướng ca

Từ lâu, trong dân gian còn có câu hát huê tình:

Cái Răng, Ba Láng, Vàm Xáng, Xà No

Có thương em, anh mua cho một chiếc đò

Để em lên xuống thăm dò ý anh!

Thời Pháp, Cái Răng từng là nơi sản xuất lúa gạo nổi tiếng nhất trong khu vực. Nhờ có đường bộ rộng rãi, đường sông lưu thông dễ dàng nên hoạt động kinh thương nơi đây phát triển mạnh, vì vậy ở Cái Răng đã sớm có chành lúa, và nhà máy xay xát quy mô, đủ khả năng tiếp nhận lúa toàn cả miền Hậu Giang để chế biến chuyển về Chợ Lớn xuất khẩu. Cần Thơ sớm trở thành xứ “cả cơm lớn tiền”!

Câu hát cũ ghi lại dấu ấn tình hình lúa gạo hàng hóa nơi đây rất nhiều, nhiều đến mức không ít người địa phương đã xem đó là “chuyện thường”:

Cái Răng, Ba Láng, Vàm Xáng, Phong Điền

Anh có thương em thì cho bạc cho tiền, đừng cho lúa gạo xóm giềng cười chê

Chợ Cái Răng nhộn nhịp trên bến dưới thuyền nên các ghe cà ràng ở “miệt trên” không thể không đến đây chọn bến cắm sào. Trước ít sau nhiều, nhiều mãi đến mức cà ràng trở thành mặt hàng “ngoại nhập” được người tiêu dùng ưa thích, chiếm tỉ trọng áp đảo, nên bến chợ này được bà con đặt gọi chợ “Cà Ràng” (âm từ tiếng kran hay karan), sau nói trại ra là “Cái Răng”.

Cụ Vương Hồng Sển có ghi trong sách Tự vị tiếng Việt miền Nam (Nhà xuất bản Văn hóa, 1993) ở mục từ “Cái Răng”, trang 98:

“Cà ràng hình thù như con số 8 để nằm, một đầu là ba ông Táo lú đầu lên cao để đội nồi ơ siêu trách, còn một đầu kia nắn cái bụng chang bang dài dài vừa vặn với cây củi chụm, bụng này chứa được tro nhiều không rơi rớt ra ngoài, lại ấm cúng che kín gió, mau chín mau sôi. Truy nguyên ra, trong sách Pháp, Le Cisbassac chẳng hạn, và nhiều sách khác đã có từ lâu vẫn ghi: “Krôk kran: rạch Cái Răng, nay cứ lấy điển này làm chắc, một đàng khác hỏi thăm người cố cựu bản xứ thuật rằng ngày xưa, không biết từ đời nào, nguyên người Thổ (Cơ Me) ở Xà Tón (Tri Tôn) chuyên làm nồi đất và “karan” chất đầy mui ghe lớn rồi thả theo sông cái đến đậu ghe nơi chỗ này để bán, năm này qua năm nọ, chầy ngày người mình phát âm “karan” biến ra “Cái Răng” rồi trở nên địa danh thiệt thọ của chỗ này luôn”.

Trong tự điển J.B.Bernard, ghi rõ rằng, địa danh rạch Cái Răng là: krêk karan (hay kran), là cà ràng.

Chăng kran, Choeung kran: fourneau portatif Khmer: Cà ràng Miên.

Choeung kran Xiêm: Cà ràng của người Xiêm đem bán chợ Nam Vang.

Thật ra chiếc cà ràng đã từng có mặt trên vùng đất này khoảng 1.500 – 2.000 năm (thế kỷ I đến thế kỷ VI). Chủ nhân của nó là cư dân thuộc nền văn hóa cổ nào đó ở Đồng bằng sông Cửu Long, bởi qua khai quật những di chỉ khảo cổ ở nhiều nơi trong vùng, thí dụ như kết quả khai quật khảo cổ học tại Gò Tháp (huyện Tháp Mười, Đồng Tháp) năm 2000 vừa qua, người ta đã bắt gặp hàng vạn hiện vật, đa phần là những mảnh gốm bể, trong đó nhiều nhất là mảnh bể cà ràng, vòi ấm (siêu), nồi, tô chén, chum vại, lu hũ... Theo các nhà khảo cổ thì cà ràng và vòi ấm (siêu) là hiện vật đặc trưng của nền văn hóa Óc Eo. Điều đó giúp chúng ta kết luận, cư dân của tầng văn hóa này là các bộ tộc thuộc vương quốc Phù Nam.

Vậy thì, chiếc cà ràng đã là vật dụng thân thiết trong sinh hoạt đời sống con người từ hàng ngàn năm trước. Và ngày nay, như chúng ta đều biết, để phù hợp với những loại chất đốt phế liệu/phế phẩm có sẵn rất nhiều tại từng địa phương, chiếc cà ràng đã dần dần biến mất.

Theo đó, Cái Răng không phải là cái răng trong miệng, mà Cái Răng là cà ràng.

NGUYỄN HỮU HIỆP

Nguồn: my.opera.com


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

Album ảnh mới cập nhật

Khuyến mãi CGV Cinema Cần Thơ
Thẩm mỹ viện Thu Minh Beauty - Cần Thơ
Gony Spa Cần Thơ - 8-10-12 Nguyễn An Ninh
CNMS Co.opMart - Nhã hàng riêng: 28/03 - 10/04/2016
CNMS: CO.OPMART & GIỜ TRÁI ĐẤT: 14/03 - 27/03/2016
Siêu thị METRO khuyến mãi: 03/03 -16/03/2016
  • Việc làm được quan tâm
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TÔM GIỐNG ANH TÍN
Hạn nộp hồ sơ: 20/06/2016
CỘNG TÁC VIÊN/TRÌNH DƯỢC VIÊN OTC
Công Ty TNHH MTV Thiên An Pharma
Hạn nộp hồ sơ: 18/06/2016
LAO ĐỘNG PHỔ THÔNG
CÔNG TY TNHH MTV CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG LỘ ...
Hạn nộp hồ sơ: 15/06/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH SÔNG HẬU
Hạn nộp hồ sơ: 30/06/2016
Nam Phụ kho dược tại TPHCM
Công ty TNHH Dược Nhân Hưng
Hạn nộp hồ sơ: 07/06/2016
TUYỂN GẤP TRÌNH DƯỢC VIÊN OTC CÁC TỈNH ...
Công ty TNHH Dược Nhân Hưng
Hạn nộp hồ sơ: 06/06/2016
Tuyển gấp Nam Quản trị viên khu vực ph ...
Công ty TNHH Dược Nhân Hưng
Hạn nộp hồ sơ: 06/06/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CP CƠ ĐIỆN LẠNH VIỆT NHẬT
Hạn nộp hồ sơ: 08/06/2016
Hotel Staff
Nguyen Shack
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN PHONG THỊNH
Hạn nộp hồ sơ: 31/05/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ QUÁN
Quán Cafe Hoa Nắng
Hạn nộp hồ sơ: 30/05/2016
NHÂN VIÊN CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG
Công ty CP Đầu tư - Địa ốc Hoàng Quân ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
NHÂN VIÊN BẢO VỆ TẠI CẦN THƠ VÀ CÁC T ...
CTY BẢO VỆ CHUYÊN NGHIỆP NGÀY & ĐÊM TẠ ...
Hạn nộp hồ sơ: 31/05/2016
NHÂN VIÊN HÀNH CHÁNH NHÂN SỰ
Công ty cổ phần Gentraco
Hạn nộp hồ sơ: 05/06/2016
NHÂN VIÊN MARKETING - TRUYỀN THÔNG
Công ty CP Đầu tư - Địa ốc Hoàng Quân ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
NHÂN VIÊN BÁN HÀNG/ NVKD (SL 03)
Cơ sở SX & KD ĐINH GIA PHÁT
Hạn nộp hồ sơ: 28/05/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Công Ty Cổ Phần TM DV TQMGLOBAL
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016
Tuyển 1 tài xế xe tải
Công Ty TNHH Thương Mại Tân Vinh Hoa
Hạn nộp hồ sơ: 02/06/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Beauty Salon AKE
Hạn nộp hồ sơ: 26/05/2016
Nhân viên kỹ thuật sửa máy photocopy
Công ty TNHH Diệp Song Anh
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016
NHÂN VIÊN PHỤC VỤ
Quán Cafe Hoa Nắng
Hạn nộp hồ sơ: 30/05/2016
Tuyển lễ tân nam. Làm theo ca từ 7h-17h
NHÀ NGHỈ QUỲNH ANH
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY CỔ PHẦN TM DV Ô TÔ TÂY ĐÔ
Hạn nộp hồ sơ: 31/05/2016
Kỹ Thuật Viên Spa
Gony Spa Cafe
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
NHÂN SỰ CO.OPMART
Hệ thống siêu thị Co.opmart
Hạn nộp hồ sơ: 25/05/2016
NHÂN VIÊN KINH DOANH BẤT ĐỘNG SẢN
Công ty CP Đầu tư - Địa ốc Hoàng Quân ...
Hạn nộp hồ sơ: 10/06/2016
GIÁM SÁT VIÊN KHU VỰC NHẬN NGUYÊN LIỆU
CÔNG TY TNHH CNTP PATAYA (VIỆT NAM)
Hạn nộp hồ sơ: 27/05/2016
Cần Thơ - Chuyên viên Khách hàng Cá nhân
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
CÔNG TY THUỐC THÚ Y Á CHÂU
Hạn nộp hồ sơ: 26/05/2016
Chuyên viên Giám sát Hoạt động PGD Thốt ...
Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt - LienV ...
Hạn nộp hồ sơ: 29/05/2016

Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...


article thumbnailNem nướng Thanh Vân

Nem nướng là một món ăn phổ biến trong thực đ ...


Cảm nhận Cần Thơ

article thumbnailNHỚ CẦM THI GIANG (6565 lượt)

Cần Thơ những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước đất rộng, người thưa. Gió quanh năm  ...


article thumbnailChợ quê (3440 lượt)

Một buổi sớm nọ, giữa cù lao Tân Lộc, có người giật mình nhận ra có một điểm rất gần v ...


article thumbnailChùm ảnh Cần Thơ phủ sương mùng 9 Tết 2014 (2437 lượt)

Đến gần 8 giờ sáng mùng 8 - mùng 9 Tết Giáp Ngọ mà Cần Thơ vẫn còn phủ sương trắng xóa, ch ...


article thumbnailCần Thơ - Chùm ảnh Tháng hành động vì trẻ em 2015 (1478 lượt)

Livecantho xin gửi đến các bạn những hình ảnh đẹp về trẻ em Cần Thơ tại Lễ phát động Thá ...


article thumbnailNhững bài thơ về ngày lễ Vu Lan báo hiếu hay và cảm động nhất (916 lượt)

Ngày lễ Vu Lan là ngày mà tất cả những người con hướng lòng biết ơn về cha mẹ. Cùng suy ngẫ ...