Trứng cuộn tôm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng đẹp mắt và tiết kiệm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm phù hợp cho các bạn trẻ “yêu bếp” trong mùa dịch này.
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 25 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu làm Trứng cuộn tôm hấp:
Trứng gà 2 quả
Tôm tươi 200 gr
Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng cà phê
Hành tím băm nhỏ 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Trứng cuộn tôm hấp
Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và lấy chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và băm nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho thịt tôm đã băm nhuyễn vào chén sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Rồi dùng đũa trộn đều và ướp thịt tôm trong khoảng 15 phút cho thịt tôm thấm đều gia vị.
Đánh trứng
Đập 2 quả trứng gà vào chén sau đó nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn đều cho lòng đỏ và lòng trắng của trứng hòa lẫn và tan hết gia vị thì dừng lại.
Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho hết phần trứng đã đánh bông vào. Đậy nắp chảo lại và chiên với lửa vừa khoảng 2 phút cho trứng chín đều rồi tắt bếp.
Cuộn và hấp trứng cuộn tôm
Trứng sau khi chiên xong bạn đợi trứng nguội rồi cho trứng ra thớt và trải đều phần tôm đã ướp thấm đều lên bề mặt trứng và cuộn tròn phần trứng lại.
Sau đó, bỏ vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp với lửa lớn khoảng 8 phút cho cuộn trứng chín thì bạn tắt bếp và lấy ra dĩa và dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay.
Thành phẩm
Trứng cuộn tôm sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp trứng beo béo vừa ăn hòa cùng với lớp nhân tôm ngọt ngon hấp dẫn. Đặt biệt, chấm ăn cùng với tương ớt, tương cà thì vô cùng thơm ngon và bắt cơm.
