Thời gian gần đây, khu du lịch Phù Sa, ở Cồn Ấu- TP Cần Thơ đã nổi lên như một trong những điểm đến của du khách và người dân địa phương. Ngoài những thú vui như câu cá sấu, tham quan, thưởng thức những món bánh dân dã như bánh tét, bánh đúc, bánh xèo... và ngồi nghỉ mát trong khu nhà cổ thì các món ăn đặc biệt ở đây cũng là một trong những lý do hấp dẫn du khách.
Lẩu bần Phù Sa.
Nếu như trong nội ô TP Cần Thơ có những món lẩu chua đặc trưng của các quán như lẩu cơm mẻ ở 94 Mậu Thân, lẩu canh chua lá dang ở quán Tre Xanh đường Trần Văn Hoài hay các món lẩu chua thập cẩm trong hẻm “Tỉnh đoàn”, hẻm 1 đường Lý Tự Trọng... thì chỉ có du lịch Phù Sa mới có món “độc” lẩu bần. Vào mùa bần có trái, nếu thích, khách có thể cùng nhân viên nhà bếp đi hái trái bần dọc theo các lối đi nằm trong khu du lịch để về nấu lẩu.
Anh Văn Ngọc Thanh- bếp trưởng khu du lịch Phù Sa cho biết, muốn có nồi lẩu ngon, phải dùng bần chín bởi bần sống sẽ làm cho nồi lẩu có vị chát. Cũng có thể “biến tấu” các loại thực phẩm chính để nấu lẩu bần. Tùy theo mùa, đó có thể là các loại cá da trơn như cá tra, cá ba sa, cá ngát hoặc cá điêu hồng... sang hơn khách có thể thưởng thức món lẩu bần nấu ba ba, cua đinh.
Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở cái tên “trái bần” đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc trưng của món ăn. Vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Tinh tế một chút khi thưởng thức lẩu bần, người ăn còn cảm nhận ra mùi thơm dịu nhẹ của hương bần, gợi thương, gợi nhớ về “hương đồng gió nội”. Vào mùa nước nổi, rau ăn kèm với lẩu bần ngoài bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng và một số loại rau canh chua thông thường khác, khách còn được thưởng thức bông điên điển- một loại bông dân dã nên rất “hợp tình hợp cảnh”.
Đăc biệt là khách đến khu du lịch Phù Sa có thể gọi món lẩu bần vào bất cứ mùa nào dù đó là mùa không có bần chín bởi nhà bếp ở đây đã có cách chiết xuất nước cốt trái bần để phục vụ du khách quanh năm. Được biết, Vào thời điểm hiện tại, một lẩu bần từ 4 đến 6 người ăn được nấu với cá da trơn có giá 70.000đ, lẩu cá ngát giá 100.000đ. Riêng lẩu bần cua đinh, ba ba, nhà bếp sẽ bán theo thời giá của các đặc sản này.
ĐÔNG TRÚC (Theo báo Cần Thơ)
Tin mới hơn:
- 27/08/2009 10:50 - Nem Nướng Cái Răng
- 27/08/2009 10:30 - Bánh cống Cần Thơ
- 19/08/2009 16:16 - Lẩu mắm cá điêu hồng
- 18/08/2009 10:12 - Bánh xèo Cần Thơ
- 18/08/2009 08:29 - Món ngon cù lao Tân Lộc
- 05/08/2009 17:00 - Canh chua cá lóc
- 15/07/2009 09:56 - Lẩu mắm Dạ Lý
- 10/07/2009 00:00 - Đặc sản cá sửu xứ cù lao
- 08/07/2009 00:00 - Gỏi đu đủ khô bò
Tin cũ hơn:
- 04/07/2009 00:00 - Ốc nướng tiêu Cần Thơ
- 03/07/2009 00:00 - Ba khía mười kiểu
- 01/07/2009 00:00 - Bánh ướt Cây me
- 29/06/2009 00:00 - Ẩm thực Cần Thơ
- 20/04/2009 11:00 - Bún tôm khô Cái Răng
- 21/03/2009 10:17 - Gỏi đu đủ khô bò
- 05/03/2009 15:35 - Nem chua Cái Răng
- 26/02/2009 11:03 - Đón mùa cá chạch
