 |
Một rổ rau dại gồm ngọn cóc kèn, ngổ đồng, kèo nèo... Một chén nước mắm trong (không pha chế) dầm ớt. Khi mọi người đã tề tựu quanh mâm, người nội trợ mới bắt đầu múc món ăn chủ lực ra chiếc tô to và vắt vào mấy lát chanh. Nước đang trong veo bỗng chuyển sang màu trắng sữa, rất đẹp. Những lá hành xanh mát. Vài mảnh ớt đỏ nhởn nhơ. Và ngay lúc ta đang ngắm thì một mùi thơm của sự hòa hợp dậy lên nồng nàn, vị ngọt của thịt cá lẫn trong hơi muối đậm đà và hương chanh thoang thoảng làm dịu hẳn không gian buổi trưa hè oi bức.
Nấu mẳn giờ đã khác xưa nhiều lắm. Cá thác lác nay không để nguyên con mà đã bào thịt nhuyễn, vo viên. Cá cơm đôi khi cũng bằm, giã, vo viên. Đĩa rau sống đã nâng cao và định hình: Cây chuối non và bắp chuối xắt ghém, giá sống và các loại rau thơm như húng lủi, húng cây, quế. Vẫn là chén nước mắm trong ngày xưa, nhưng ớt thì xắt nhỏ.
Nấu mẳn không chỉ thích hợp với mùa nóng bức, với người lao động cật lực, mà nó cũng rất ăn ý với tiết trời trở gió heo may và những chủ nhân đang nhàn nhã.
Nguồn: Giadinhnet
- 19/08/2009 16:41 - Tắc kè Bảy Núi
- 18/08/2009 10:22 - Đặc sản miền Tây
- 14/08/2009 11:27 - Mắm tép miền Tây
- 12/08/2009 19:06 - Ngọt ngào bánh canh Nam Bộ
- 12/08/2009 09:06 - Bánh phồng Phú Mỹ
- 10/08/2009 17:45 - Mắm chua Vĩnh Hưng
- 08/08/2009 11:04 - Đi săn đệ nhất đặc sản miền Tây
- 08/08/2009 09:10 - Cá kèo miền Nam
- 08/08/2009 08:58 - Về miền Tây ăn cá lóc nướng trui
- 06/08/2009 09:07 - Bông Điên Điển mùa nước nổi
- 06/08/2009 08:56 - Nem Lai Vung
- 06/08/2009 07:50 - Bánh tằm cà mau
- 05/08/2009 17:02 - Cá lóc hấp bông so đũa
- 05/08/2009 17:02 - Hủ tiếu Mỹ Tho
- 05/08/2009 16:51 - Nem cá cơm đồng bằng sông Cửu Long
- 05/08/2009 16:37 - Cá bóng kho tiêu
- 05/08/2009 16:16 - Bồn bồn - vị ngọt từ đồng chua
- 04/08/2009 16:39 - Cá linh mùa nước nổi
