Cuối tháng 6 âm lịch trở đi, nước sông Hậu dần nhuốm đỏ. Đứng trên cầu Cái Răng (Cần Thơ) nhìn xuống, một dải nước đỏ như tấm lụa đào giữa hai làn nước bạc lấp lánh trong nắng. Phải thêm nhiều ngày, nhiều tuần nữa, mưa già hơn, con nước đỏ mới nhuộm hết cả mặt sông, mới tiến sâu vào các kênh, rạch xa xôi. Bấy giờ, người ta gọi một cách chính danh: mùa nước son, mùa cá bống trứng. Những con cá nhỏ bằng ngón tay út, bụng căng cứng trứng vàng hượm, nổi rõ dưới làn da nâu nhạt, mỏng tang. Chỉ trông đã thấy "đã" mắt rồi !
Cá bống trứng kho mặn ngọt
Người đi xúc cá bống trứng chỉ đợi con nước son đổ về và thường xúc về đêm. Chỉ cần một ngọn đèn chong, một chiếc xuồng tam bản và một cái rổ xúc là người ta "khoèo" dầm tách bến, tiến về phía mấy giề lục bình trôi. Và, mặt rổ cắt xéo góc 45 độ so với mặt nước, phía dưới bộ rễ lục bình. Vục sâu rổ vào, lật ngang, nhanh tay giở lên khỏi mặt nước. Gạt lục bình ra. Những con cá bống trứng lẫn tép bạc nhảy loi nhoi trong lòng rổ. Đã đời ! Cứ thế mà xúc.
Về nhà. Đổ cá ra, hớt mang, đuôi, làm sạch vảy bằng cách chà mớ cá trong chiếc rổ tre. Rửa sạch, cho vào ơ, kho khô, chế chút mỡ, rắc tiêu xay. Nồi cháo trắng chín nhừ trên bếp, sẵn tay cho một ít tép bạc bóc vỏ vào nồi. Cháo trắng tép bạc dùng nóng với cá bống trứng kho tiêu mới thấm lựng cái hương vị mặn mà của miền đất phương Nam. Bao nhiêu sức lực hao phí cho cái lạnh của đêm đi xúc cá nhanh chóng biến mất. Cơn buồn ngủ ập đến. Đánh một giấc no.
Nguồn: Cinet
- 15/10/2010 00:00 - Bánh khoai mì nướng
- 27/08/2010 00:00 - Xá pấu Cầu Kè
- 20/08/2010 00:00 - Ốc len xào dừa
- 13/08/2010 16:57 - Doner Kebap - “khúc biến tấu” Thổ Nhĩ Kỳ giữa lòng TP Cần Thơ
- 27/07/2010 15:51 - Chuối nếp nướng Cần Thơ
- 09/07/2010 00:00 - Cá linh - Món ăn đặc sản ở đồng bằng sông Cửu Long
- 07/07/2010 14:23 - Đến Bảo tàng uống sữa đậu nành, ăn gỏi khô bò
- 19/06/2010 08:04 - Ăn nấm mối vườn
- 15/06/2010 09:09 - Tết Đoan Ngọ - mùa cá linh về
- 05/06/2010 00:00 - Món ngon cù lao Tân Lộc, Cần Thơ
- 04/06/2010 17:02 - Lạ miệng cá kho bần
- 21/05/2010 09:33 - Lẩu cháo cua đồng
- 22/03/2010 14:53 - Mì Quảng ở Cần Thơ
- 18/03/2010 10:36 - Về Thốt Nốt ăn cơm mẻ thịt trâu
- 13/03/2010 22:55 - Món ngon Cần Thơ: Cá kèo nướng ống sậy
- 09/10/2009 08:52 - Bánh xèo nấm kim châm
- 07/10/2009 16:38 - Đặc sản canh chua lá gai
- 27/08/2009 10:50 - Nem Nướng Cái Răng
