Muốn săn cua núi, trước hết bạn phải tìm cho được một “thổ địa” rành rẽ đường đi nước bước. Anh Sơn, một “hướng dẫn viên cua núi” nhiệt tình dẫn chúng tôi băng rừng lội suối. Tất cả đều phải xăn quần lội bộ dọc theo những con suối nhỏ ngoằn ngoèo.
 | |
| Món cua rang me đặc sản |
Săn cua núi ban ngày đa số du khách đều chọn cách câu vì sợ cua núi kẹp cứng không thả như lời cảnh báo của cánh thợ săn. Nhưng ban đêm săn cua núi hấp dẫn hơn: mang bao tay, dùng đèn soi để tóm những chú cua núi rủ nhau đi kiếm ăn từng đàn. Thức ăn chính của cua núi là trùn và lá cây. Lúc đói chúng bò lên hai bên bờ suối để tìm mồi. Anh Sơn căn dặn mọi người: “Tuyệt đối không bao giờ khai thác cua con và cua trứng để bảo vệ và duy trì nòi giống của đàn cua núi đặc sản”.
Sau hơn hai tiếng đồng hồ, nếu may mắn, du khách có thể thưởng thức sản phẩm do mình bắt được. Món phổ biến là cua rang me hoặc cua nướng ăn với muối hột và ớt hiểm rừng cay xé họng. Các đầu bếp nghiệp dư vùng sơn cước còn chế biến cua núi thành nhiều món ngon như cua hấp cách thuỷ và nấu canh hẹ. Thịt cua núi rất đặc biệt, thơm, béo, nhất là yếm cua ngon không chỗ chê, chắc thịt, giòn và mềm, mùi vị đặc trưng, ngọt đậm, không hôi cỏ như cua đồng.
Ông Dương Hoá, tổ trưởng tổ bảo vệ khu du lịch trên đỉnh núi Cấm, cho biết thân cua núi to như cua đồng nhưng càng cái to hơn, yếm cua màu tím rất đẹp. Bà con ở địa phương đồn rằng, cua núi không những ngon mà còn có vị thuốc vì chúng sống trong môi trường tinh khiết, ăn lá rừng và hấp thụ khí thiêng, càng lên cao thịt cua càng bổ dưỡng. Chính vì vậy mà du khách sành ăn mỗi khi lên núi Cấm đều tìm mua mang về làm quà.
Bài và ảnh: Huỳnh Văn Nguyệt (sgtt)
Tin mới hơn:
- 25/05/2010 11:46 - Về biển Gò Công ăn “tôm xe cán”
- 16/05/2010 22:55 - Thăm chợ mắm nổi tiếng
- 13/05/2010 12:37 - Đặc sản xứ dừa
- 05/05/2010 10:28 - Cháo Cua Đồng Miền Tây
- 22/04/2010 08:48 - Canh chua lươn nấu trứng kiến
- 16/04/2010 13:39 - Thèm con ba khía
- 15/04/2010 08:16 - Ghé ăn bánh giá chợ Giồng
- 09/04/2010 08:49 - Càng cua đá rang muối
- 08/04/2010 11:17 - Rắn mối, đặc sản miệt vườn
Tin cũ hơn:
- 07/04/2010 09:42 - Cua đồng - món ngon đậm chất quê
- 06/04/2010 18:25 - Ngọt bùi nỗi nhớ chuối nướng Mỹ Tho
- 02/04/2010 14:31 - Mắm ba khía đậm đà khó quên!
- 02/04/2010 14:26 - Cá lóc nướng cuốn lá sen non
- 30/03/2010 07:51 - Bún nước lèo và bún mắm Trà Vinh
- 22/03/2010 10:51 - Bánh thiêng dâng Thần Nước của người Khmer
- 06/02/2010 08:46 - Đặc sản miền Tây: Gỏi bông xoài
- 18/01/2010 12:02 - Bánh pía Sóc Trăng
- 14/01/2010 16:44 - Ốc hấp gừng, cá lăng nấu ngót
