Cháo cua đồng

Cua đồng là món ăn mát và bổ dưỡng bởi ngoài protein nó còn chứa lượng can-xi, sắt… rất cần cho trẻ em và phụ nữ có thai. Các món ăn thông dụng từ cua là canh cua mồng tơi, bún riêu cua…Thi thoảng bạn cũng có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình với món cháo cua đồng vừa ngon, vừa bổ.

Cháo cua đồng vừa quen vừa lạ. Bát canh mồng tơi nấu cua đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình những ngày nóng nực, nhưng cháo cua thì không phải ai cũng biết đến. Để có được bát cháo ngon, phải chọn những con cua béo, đặc biệt là cua cái đang trong thời kỳ đẻ trứng. Mùa nước lũ, cứ đi dọc bờ ruộng, loáng một cái là đã đầy giỏ cua béo múp. Cái giống cua quanh năm sống trong đồng ruộng, hưởng cái thơm tho của bông lúa chín vàng, chỉ nhìn thoáng qua đã thấy mượt mà ngọt thịt không chút tanh tao. Chỉ cần độ chục con to bằng quả chanh là đã được bát cháo ngon lành. Từng chú cua đồng được rửa sạch, tách bỏ mai và yếm, khêu gạch và lọc nước như cách làm thông thường. Lúc này nồi cháo đã sôi sùng sục trên bếp lửa, thứ gạo mới trắng như bông quyện với nước giếng khơi trong văn vắt, tỏa hương thơm ngào ngạt như gọi mời. Bát nước cua vừa lọc được trút vào nồi cháo. Riêng gạch cua được xào thật thơm với hành tím xắt lát mỏng cho đến khi màu vàng ươm nổi lên hấp dẫn.

Người ăn có thể dùng kèm rau giá, ngò, mùi… tùy thích. Từng lớp rau sống xanh rờn lót dưới đáy bát, cháo sóng sánh trắng ngần ăm ắp bên trên, thấp thoáng những mảng thịt cua nâu óng và sắc vàng ươm béo ngậy của thìa gạch cua. Vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, bát cháo thơm lừng khiến bữa cơm mùa nắng thêm thú vị.

Nguồn: Thanhnien

Tin mới hơn:

09/08/2010 08:29 - Rau bí ngày xưa
07/08/2010 07:56 - Canh chua cá linh bông so đũa
05/08/2010 13:49 - Ăn sim lo giữa biển
04/08/2010 09:59 - Bánh thốt nốt Chùa Hang
02/08/2010 10:45 - Cá kho ba miền
31/07/2010 00:00 - Du hí ẩm thực miền Tây
30/07/2010 15:39 - Xuống làng Chăm nướng "tung lò mò"
29/07/2010 07:56 - Khó quên thịt ếch miệt vườn
26/07/2010 10:33 - Khó quên GỎI BƯỞI

Tin cũ hơn:

23/07/2010 00:00 - Canh chua cá lăng
22/07/2010 15:34 - Bao tử ếch xào bông hẹ
22/07/2010 00:00 - Cá lóc nướng cuốn lá sen non
20/07/2010 13:39 - Cốm dẹp
19/07/2010 07:27 - Bánh khọt Vũng Tàu
15/07/2010 14:05 - Bún cá Hà Tiên
15/07/2010 14:01 - Trở lạnh, thương nhớ mắm
14/07/2010 00:00 - Lươn nướng Đồng Tháp
13/07/2010 13:48 - Nồng nàn hương trúc

<< Trang truớcTrang kế >>

TRANG CHỦ | VIỆC LÀM | NHÀ ĐẤT | RAO VẶT | ĐỜI SỐNG | HỖ TRỢ

Cháo cua đồng

Gony Café

Bánh mì xíu mại - ốp la Viễn Hưng

Nhà nghỉ Quỳnh Anh

Ngân hàng Techcombank

Ẩm thực Cần Thơ