Du khách đến chùa Hang được trẻ em người Khmer ở đây mời mua một loại bánh đặc sản của vùng đất này: bánh thốt nốt được đặt trong những chiếc rổ tre, trông rất xinh xắn. Bánh thốt nốt là loại bánh dân dã của người Khmer Nam bộ, nay trở thành đặc sản. Chỉ có bà con Khmer mới có thể làm ra chiếc bánh ngon và đậm đà hương vị.
Cách làm bánh thốt nốt tương tự như bánh bò của phụ nữ Nam bộ. Vẫn là bột gạo, đường cát, nước dừa nhưng bánh thốt nốt có thêm nguyên liệu từ trái thốt nốt già. Cái thốt nốt già được chà vào rổ cho nhuyễn. Bà con lấy luôn nước để trộn vào bột gạo làm bánh. Bột được chọn làm từ những loại gạo ngon, thường là gạo lúa mùa để bột có độ dẻo thơm. Gạo được rút nước cho sạch cám rồi xay nhuyễn để ủ qua đêm. Sau đó, người ta cho đường cát, một ít muối tạo vị vừa ngọt cho bánh, một ít nước cốt dừa tạo vị béo. Màu bánh tự nhiên bởi trái thốt nốt có màu vàng sáp trông rất bắt mắt. Bánh được gói trong lá chuối, tạo hình chữ nhật, bên trên rắc sợi dừa. Bánh hấp trên xửng, khi giở nắp ra tỏa ra mùi thơm nồng nàn, kích thích miệng tiết nước bọt thèm thuồng. Bánh để nguội, ăn càng ngon.
Bánh thốt nốt thường xuyên có mặt tại các kỳ ẩm thực dân gian hoặc các lễ hội ẩm thực lớn trên cả nước. Bánh thốt nốt cũng được nhiều thực khách đón nhận. Ăn thử một cái, khách muốn mở ngay cái thứ hai để ăn tiếp. Đến chùa Hang-hòn Phụ Tử, nhiều du khách mua vài chục cái, có khi cả trăm cái về làm quà... Hiện nay, Kiên Giang đã được sự hỗ trợ của Tập đoàn xi măng Holcim bảo tồn nghề làm bánh này ở địa phương vừa giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc vừa tạo được sản phẩm ẩm thực độc đáo đặc trưng địa phương phục vụ du lịch....
Nguồn: Báo Cần Thơ
- 16/08/2010 11:15 - "Seo" nướng mỡ hành
- 13/08/2010 00:00 - Mắm cô Tư Ấu (An Giang)
- 11/08/2010 14:42 - Mắm thái Châu Đốc
- 11/08/2010 13:49 - Heo núi nướng than hồng
- 10/08/2010 10:18 - Nhớ mùi MẮM BÒ HÓC ÓP VŨNG THƠM
- 09/08/2010 13:58 - Rau càng cua "kẹp" món Tây
- 09/08/2010 08:29 - Rau bí ngày xưa
- 07/08/2010 07:56 - Canh chua cá linh bông so đũa
- 05/08/2010 13:49 - Ăn sim lo giữa biển
- 02/08/2010 10:45 - Cá kho ba miền
- 31/07/2010 00:00 - Du hí ẩm thực miền Tây
- 30/07/2010 15:39 - Xuống làng Chăm nướng "tung lò mò"
- 29/07/2010 07:56 - Khó quên thịt ếch miệt vườn
- 26/07/2010 10:33 - Khó quên GỎI BƯỞI
- 26/07/2010 08:41 - Cháo cua đồng
- 23/07/2010 00:00 - Canh chua cá lăng
- 22/07/2010 15:34 - Bao tử ếch xào bông hẹ
- 22/07/2010 00:00 - Cá lóc nướng cuốn lá sen non
