Sò điệp còn có tên gọi dân gian là con “seo”. Đây là một trong những loài nhuyễn thể (động vật thân mềm, không xương sống, vỏ đá vôi) có khá nhiều ở các vùng ven biển nước ta.
Seo nướng mỡ hành
Sò điệp nướng mỡ hành rất dễ làm... một bếp than lửa đỏ hồng để giữa mâm, xung quanh bày vài đĩa nhỏ đựng tương ớt, tiêu bột, rau dấp cá, rau răm, chén nước chấm pha tương ớt, tỏi, gia vị ... Đặt vỉ sắt trên bếp đã đỏ lửa, đặt lên những con sò điệp đã cạy miệng, bỏ bớt một vỏ, ướp chút gia vị (tiêu, nước mắm ngon). Khi miếng vỏ sò sủi tăm bọt, ta rưới nước mỡ hành đã trộn sẵn vào, đợi một chút gắp xuống, dùng đũa gắp thịt sò chấm với tương ớt, hoặc muối tiêu chanh, hay nước mắm chanh tỏi ớt tùy thích. Ai thích ăn chín tái thì dùng sớm, sò còn nước, thịt đầy đặn và mềm. Khi sò không còn sủi bọt, thịt chín vàng, sẽ hơi dai. Tuy nhiên, chín khô sẽ có mùi thơm khét rất đặc trưng. Tùy theo khẩu vị, ý thích của mỗi người mà nướng sò theo cách của mình.
Ăn sò nướng không thể vội. Khách tự nướng lấy mới hấp dẫn. Gắp thịt sò còn nóng hổi, ăn kẹp với rau răm, dấp cá thì thật tuyệt vời! Vị ngọt của sò, vị béo nhẹ của mỡ hành, vị cay cay của tiêu hòa quyện vào nhau, ngất ngây cả lưỡi! Nướng mỗi lần vài con, hết lại nướng tiếp, nếu lai rai với ít bia, rượu... câu chuyện trò cùng bạn bè, người thân sẽ thêm mặn mà...
Nguồn: Báo Cần Thơ- 25/08/2010 07:52 - Rau chùm bao “cặp kè” cá rô đồng
- 24/08/2010 13:52 - Đặc sản ốc đá Suối Bàng
- 24/08/2010 09:31 - Cá mao ếch chưng
- 23/08/2010 09:53 - Sò quạt - ngon và rẻ
- 21/08/2010 08:28 - Đến Chợ Lớn, nhớ ghé ăn cơm Tàu!
- 19/08/2010 09:46 - Hủ tíu càri
- 18/08/2010 10:03 - Nhớ hoài THỊT HEO LEO CÂY
- 17/08/2010 14:34 - Tép rang dừa
- 16/08/2010 19:42 - Theo dấu mít nài
- 13/08/2010 00:00 - Mắm cô Tư Ấu (An Giang)
- 11/08/2010 14:42 - Mắm thái Châu Đốc
- 11/08/2010 13:49 - Heo núi nướng than hồng
- 10/08/2010 10:18 - Nhớ mùi MẮM BÒ HÓC ÓP VŨNG THƠM
- 09/08/2010 13:58 - Rau càng cua "kẹp" món Tây
- 09/08/2010 08:29 - Rau bí ngày xưa
- 07/08/2010 07:56 - Canh chua cá linh bông so đũa
- 05/08/2010 13:49 - Ăn sim lo giữa biển
- 04/08/2010 09:59 - Bánh thốt nốt Chùa Hang
