 |
| Sau những cơn mưa, ốc đá Suối Bàng thường bò ra ăn lá cây |
Những con ốc đá ở đây có hình dáng khá giống ốc núi bà Đen ở Tây Ninh. Chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng mà theo chiều ngang, mình dẹp, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.
Anh Tuấn cho biết, món ốc đá Suối Bàng chế biến hết sức đơn giản, không hấp hay luộc cùng gừng, hay sả như dưới xuôi. Nước chấm cũng chỉ cần vài quả ớt chào mào xanh đỏ. Con ốc khều ra quệt qua tí nước chấm bỏ vào miệng thấy cay cay đầu lưỡi, ốc chạm vào răng lại thấy giòn giòn, vị ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon ngọt, mát giòn của ốc đá là thế, không tanh mà còn có vị hăng, thơm của lá rừng...
 |
| Thịt của ốc đá Suối Bàng rất giòn và ngọt |
Ốc đá Suối Bàng được coi là đặc sản có một không hai của đồng bào nơi đây. Giá của nó dao động 25.000 - 40.000 đồng một kg. Ốc có thể chế biến thành nhiều món. Thường bà con không xào vì khi đó ốc ra nhiều nhớt ăn không ngon. Vì thế, ngoài luộc, người ta dùng ốc để chế biến món canh. Để làm món canh này, người dân thường đun nước đến khi sôi, đổ ốc vào, cho thêm chút muối cho ốc giòn và khỏi tanh. Khi đã luộc chín ốc, người ta đổ ra khêu, thịt ốc đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua… đều rất ngon. Cầu kỳ hơn, người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và gia vị: mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi.
Có lẽ ốc đá có nhiều ở Suối Bàng vì nơi đây khí hậu trong lành, lại có diện tích rừng tương đối lớn với độ che phủ lên đến 70%. Nếu biết giữ gìn, bảo vệ, một ngày không xa khi du lịch Mộc Châu phát triển, có thể khách thăm quan đến Suối Bàng thăm hang Ma, thăm làng văn hóa của người Mường sẽ được thỏa sức thưởng thức món ăn đặc sản hiếm có này.
Theo Thành Đạo
Đất Việt
- 08/09/2010 00:00 - Thơm lừng lẩu mắm U Minh
- 07/09/2010 00:00 - Bánh lá - Đặc sản Đồng bằng sông Cửu Long
- 06/09/2010 08:48 - Mắm nha xứ Gò
- 03/09/2010 11:17 - Mắm “đạo”
- 31/08/2010 08:42 - Gỏi bưởi Đồng Nai
- 30/08/2010 08:56 - Mắm còng
- 27/08/2010 15:05 - Bánh chuối, món quà quê của má
- 26/08/2010 08:47 - Mắm ba khía
- 25/08/2010 07:52 - Rau chùm bao “cặp kè” cá rô đồng
- 24/08/2010 09:31 - Cá mao ếch chưng
- 23/08/2010 09:53 - Sò quạt - ngon và rẻ
- 21/08/2010 08:28 - Đến Chợ Lớn, nhớ ghé ăn cơm Tàu!
- 19/08/2010 09:46 - Hủ tíu càri
- 18/08/2010 10:03 - Nhớ hoài THỊT HEO LEO CÂY
- 17/08/2010 14:34 - Tép rang dừa
- 16/08/2010 19:42 - Theo dấu mít nài
- 16/08/2010 11:15 - "Seo" nướng mỡ hành
- 13/08/2010 00:00 - Mắm cô Tư Ấu (An Giang)
