 |
| Gỏi xoài cà xỉu là món “độc” ở Hà Tiên |
Theo các bà nội trợ, cà xỉu muối vốn đã ngon rồi nên ăn kiểu nào cũng ngon. Người dân địa phương thường ăn cà xỉu muối với cơm nóng: vắt nắm cơm vừa miệng ăn rồi kẹp con cà xỉu bên trong, ăn mãi quên thôi. Về sau, nhiều người biết đến món ăn dân đã này, cà xỉu mới chế biến thành nhiều món. Đầu bếp ở Hà Tiên thường chế biến món cà xỉu này tương tự như gỏi xoài, gỏi cóc với khô vậy. Cà xỉu muối được chần sơ qua nước nóng để giảm mặn. Xoài băm sợi nhuyễn trộn với rau răm. Sau đó, rưới nước giấm đường, pha thêm chút nước mắm Phú Quốc để tạo vị đậm đà. Trộn hỗn hợp này lại với nhau cùng với cà xỉu rồi rắc đậu phộng rang, hành phi để tạo thêm hương vị. Có người còn cho thêm củ hành tây xắt sợi... tùy khẩu vị. Ngon nhất vẫn là gỏi xoài cà xỉu. Vị chua, mặn, ngọt và cay của món ăn tạo cho khách cảm giác càng ăn càng thích. Đặc biệt, phần đuôi cà xỉu dài, có khi dài gấp 2-3 lần thân, sau khi muối có màu trong vắt, ăn rất giòn. Các đấng mày râu tin rằng, phần đuôi này “tốt” cho sinh lực nên “hảo” nhất món cà xỉu làm gỏi xoài. Một dĩa gỏi xoài cà xỉu khoảng 40.000 đồng, có thể làm thức nhắm cho 4 người đàn ông với ít nhất một lít rượu đế hoặc một thùng bia.
Nhiều du khách nhắc nhau: “Đến Hà Tiên, có ăn cà xỉu chưa?” hay “Đến Hà Tiên phải ăn cà xỉu nghen...”. Tên quán Mỹ Tiên 333 dưới dốc cầu Tô Châu là địa chỉ quen thuộc của du khách thưởng thức món này.
Nguồn:Báo Cần Thơ
- 04/12/2010 00:00 - Xôi phồng Chợ Mới
- 03/12/2010 10:08 - Chợ tôm khô Rạch Gốc
- 28/11/2010 18:48 - Món ngon từ dế
- 28/11/2010 08:46 - Món ăn ba miền – sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam
- 26/11/2010 00:00 - Cháo khuya đồng bằng
- 23/11/2010 22:06 - Bún ơi!
- 21/11/2010 19:39 - Quà vặt một thời...
- 20/11/2010 00:00 - Thơm món tép quê ngày trở trời
- 18/11/2010 07:25 - Mực một nắng
- 16/11/2010 09:10 - Con tôm đất oanh liệt
- 12/11/2010 00:00 - Gỏi cá trích Hà Tiên
- 11/11/2010 09:11 - Cá linh kho mía
- 10/11/2010 10:37 - Bún gỏi dà
- 10/11/2010 00:00 - Nhớ nồi mắm kho
- 09/11/2010 08:28 - Ngẫu hứng với thịt chuột
- 08/11/2010 00:00 - Cá kèo nướng ống tre
- 07/11/2010 17:02 - Ếch xào môn ngọt
- 06/11/2010 00:00 - Về đồng ăn ốc
