Về miền Tây, nghỉ qua đêm trong trung tâm phố thị, nửa khuya bụng cồn cào, tỷ như ở Rạch Giá thì ngay bùng binh sắp tới tượng đài Nguyễn Trung Trực; ở Long Xuyên thì sau đình Thành Hoàng; Cà Mau thì ngay góc chợ ở cầu Mới xuống, quẹo trái… có món giữa khuya.
Hồi xưa, có khi chỉ có gánh cháo, xe cháo trắng ăn với phá lấu, hột vịt muối của mấy chú Tàu. Và để đa dạng hoá, các chú Tàu chế thêm món dưa mắm, người Việt thì làm cá cơm kho quắc, tép rang, khứa cá lóc, cá trê kho khô. Cháo trắng mà nấu với lá dứa thơm thơm hay cháo đậu đen chan nước cốt dừa, nghe có vẻ tầm thường nhưng lại là các món "độc" lúc giữa khuya đói lòng.
Ở Mỹ Tho, cháo trắng ngon nhưng không tuyệt bằng món cháo "phá lấu". Từ nội thành đi qua cầu Quay, phía bên tay trái trên đường Thủ Khoa Huân, có xe cháo nằm trong căn nhà nhỏ. Tủ treo lòng heo phá lấu, bên trong nồi cháo trắng nghi ngút khói. Bước vào, chủ quán biết khách cần gì, tay liên tục nhịp dao trên thớt. Một đĩa lòng phá lấu đủ thứ cùng với cháo trắng nóng bưng ra. Dân sành ăn bao giờ cũng xem có đĩa dưa cải phá lấu, vừa mằn mặn, vừa chua ngọt rồi mới bắt đầu gắp từng thứ bỏ vào tô cháo nóng hổi. Hết tô cháo, mồ hôi vã ra, vị chua mặn, miếng phá lấu giòn giòn cứ như đọng trong miệng.
Ở đồng bằng, thả bộ xuống phố, xem dân địa phương sinh hoạt về đêm và thưởng thức món cháo phá lấu Mỹ Tho, một phần ăn chỉ khoảng năm ngàn đồng bạn sẽ cảm nhận sự thú vị của bữa cháo giữa khuya.
Quán cháo phá lấu: Số 3 Đinh Bộ Lĩnh, P.3, TP Mỹ Tho - Điện thoại: 073 875132
Nguồn:st
- 13/12/2010 12:15 - Thanh ngọt bình bát dây
- 13/12/2010 08:56 - Tình tô bún mắm
- 09/12/2010 12:18 - Cá trèn bầu kho nghệ
- 06/12/2010 23:21 - Bánh ống Sóc Trăng
- 04/12/2010 21:00 - Đặc sản miền Tây
- 04/12/2010 00:00 - Xôi phồng Chợ Mới
- 03/12/2010 10:08 - Chợ tôm khô Rạch Gốc
- 28/11/2010 18:48 - Món ngon từ dế
- 28/11/2010 08:46 - Món ăn ba miền – sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam
- 23/11/2010 22:06 - Bún ơi!
- 21/11/2010 19:39 - Quà vặt một thời...
- 20/11/2010 00:00 - Thơm món tép quê ngày trở trời
- 18/11/2010 07:25 - Mực một nắng
- 17/11/2010 00:00 - Món "độc" phố biển
- 16/11/2010 09:10 - Con tôm đất oanh liệt
- 12/11/2010 00:00 - Gỏi cá trích Hà Tiên
- 11/11/2010 09:11 - Cá linh kho mía
- 10/11/2010 10:37 - Bún gỏi dà
