Gió đẩy gió đưa bông bồn bồn rụng trắng
Thương em một đời dải nắng dầm mưa"
Đó là một câu hát giao duyên mộc mạc của Đất Mũi Cà Mau, cây bồn bồn cũng vậy.Thương em một đời dải nắng dầm mưa"
Bồn bồn là một dạng cỏ thủy sinh mọc rất nhiều ở tất cả các vùng ruộng ngập nước của vùng Cà Mau - Bạc Liêu.
Bồn bồn tươi dùng trong các món lẩu, trộn gỏi, xào tép... còn nếu đem nấu dừa ăn với cá kho tiêu cũng rất bắt.
Bồn bồn tươi thay cho rau tươi của những người đi mở cõi, vì vùng đất này ngày trước toàn phèn không thể trồng rau.
Nhưng rồi bồn bồn nhiều quá không thể ăn hết, người ta nhổ về làm dưa muối. Và món dưa bồn bồn đã ra đời như vậy.
Nó quá bình dị nên không ai biết, mãi tới sau này khi những người con "Đất Mũi" xa nhà lên chốn phồn hoa đô hội, nhớ về mòn ăn của quê nghèo nên mang nó ra khỏi làng quê yên bình.
Đây là cây bồn bồn còn tươi.
tước bồn bồn
Bồn bồn tươi đã được tước lấy phần gốc non, đây là phần để chế biến thức ăn.
Gỏi bồn bồn
Dưa bồn bồn là một món dưa muối được làm từ phần gốc non của cây bồn bồn ủ trong nước gạo pha muối. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Khi ăn, dưa bồn bồn thường được chấm nước tương, nước cá kho, thịt kho. Dưa bồn bồn còn được xào cùng tép, thịt, cá, hoặc dùng để nấu canh chua với các loại cá như cá ngác, cá rô, cá bông lau, cá ba sa, cá dứa.
Tin mới hơn:
- 10/11/2010 00:00 - Nhớ nồi mắm kho
- 09/11/2010 08:28 - Ngẫu hứng với thịt chuột
- 08/11/2010 00:00 - Cá kèo nướng ống tre
- 07/11/2010 17:02 - Ếch xào môn ngọt
- 06/11/2010 00:00 - Về đồng ăn ốc
- 04/11/2010 00:00 - Cá lìm kìm kho nghệ, sả ớt, nước cốt dừa
- 03/11/2010 00:00 - MẮM NAM BỘ: DANH BẤT HƯ TRUYỀN
- 02/11/2010 09:54 - Bông súng - Mắm kho
- 01/11/2010 00:00 - Lẩu mắm U Minh - Cà Mau
Tin cũ hơn:
- 28/10/2010 08:34 - Ba khía Cà Mau
- 26/10/2010 00:00 - Khô sặt Cà Mau
- 25/10/2010 09:28 - Thương nhớ lắm... dừa ơi!
- 23/10/2010 00:00 - Gỏi sầu đâu mùa nước nổi
- 22/10/2010 00:00 - Cháo lòng mắt má Tân Hiệp
- 21/10/2010 08:08 - Cá chốt nấu kiểu gì cũng tuyệt
- 19/10/2010 00:00 - Giải nhiệt với dừa sáp
- 16/10/2010 00:00 - Bún cá Hà Tiên
- 15/10/2010 12:27 - Kèo nèo - rau ngon vùng sông nước
